La cuisine des délices

Le boeuf aux carottes

Name: Le boeuf aux carottes
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Kg de Joue de boeuf; 100 g de lardons fumés; 2 Kg de carottes; 6 petites pommes de terre; 2 oignons; 2 feuilles de laurier; une branche de thym; une noisette d'astra ou un filet d'huile; 1 bouillon cube; sel et poivre

Une recette de boeuf maison par La cuisine des délices

Recette de cuisine 3.50/5

3.5/5 (2 votes)

2 Commentaires

175

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes)

1 Kg de Joue de boeuf100 g de lardons fumés2 Kg de carottes6 petites pommes de terre2 oignons2 feuilles de laurierune branche de thymune noisette d'astra ou un filet d'huile1 bouillon cubesel et poivre

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Coupez la joue en morceaux et faites-la revenir dans une grande sauteuse avec un peu de matière grasse. Lorsque la viande est dorée de tous les côtés, retirez-la de la sauteuse et remplacez par les oignons et les lardons. Quand ceux-ci sont colorés, ajoutez les carottes et remuez. Baissez le feu. Préparez le bouillon dans une casserole avec 25 cl d'eau et versez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez le laurier, le thym et la joue de boeuf. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 dans la longueur, placez-les à côté de la viande et poursuivez la cuisson pour 1 heure supplémentaire.
La joue de boeuf est parfois un peu gélatineuse mais c'est la partie la plus tendre et la plus fondante du boeuf.

Mots-clés: Boeuf, carottes

Pour 100 g :
Calories 108 kcal Protéines 8 g Glucides 5 g Lipides 4 g

Publié par La cuisine des délices

Ça a l'air bon !