Velouté-crème de petits pois aux saveurs d'orient
Une recette de velouté simple et rapide par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
450g petits pois surgelés,1 oignons émincés,1 gousse d'ail dégermée et pilée,200 ml Boisson de soja,200 ml eau,épices : pistil pur safran + 1 clou de girofle + noix de muscade râpée,herbes fraîches ciselées : menthe et persil,huile d'olive
Préparation
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Ensuite ajouter les petits pois encore surgelés en remuant puis, 2 minutes après, ajouter les liquides et les épices.
Porter à ébullition puis, réduire sur feu doux et compter 8 minutes de cuisson.
Ôter le clou de girofle et prélever 2 cuillères à soupe de petits pois (si vous souhaitez avoir quelques petits morceaux).
Ajouter la moitié des herbes ciselées et mixer le tout.
Réincorporer les petits pois entiers et ajouter la 2 ème moitié d'herbes.
Si la texture vous paraît trop épaisse, diluer avec un peu d'eau pour la déguster en tant que soupe.
Sinon, vous pouvez également grâce à cette texture crémeuse, agrémenter vos pâtes ou bien en tartiner des toasts pour l'apéritifs !
Le goût est doux.
Si vous préférez un peu plus relevé, il vous faudra rajouter un peu de poivre ou pourquoi pas du piment d'espelette ?
Mots-clés: épices, herbes, oignons, sans gluten, sans lait, sans oeuf, soja, végétarien
Une portion (env. 200 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 10,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par Lalie
