Délices exotiques mangue/noix de coco
Une recette d'entrée au lait de coco par lallie
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mangue - bien mûre 1
- Lait de coco 200 centilitres
- Lait concentré sucré 4 cuillères à soupes
- Noix de coco en poudre ou de copeaux de noix fraîche 2 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine 2
- Gousse de vanille 1
- Extrait de vanille liquide 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 2Chauffez le lait de coco à feu doux, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, mélangez pour les dissoudre, puis versez le lait concentré sucré et l'extrait de vanille.
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Étape 3Filtrez bien la préparation et répartissez-la dans le fond de 4 verres cylindriques ou dans 4 coupelles à dessert. Mettez au réfrigérateur pour faire prendre la gelée. Pendant ce temps, pelez la mangue et découpez la pulpe en petits dés. Fendez la gousse de vanille en quatre dans la longueur, grattez les petites graines noires et ajoutez-les à la pulpe de mangue.
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Étape 4Répartissez la préparation sur la gelée, saupoudrez de noix de coco et décorez de bâtonnets de vanille. Servez très frais.
Mots-clés: délices exotiques, mangue, noix de coco
Pour 100 g :
Calories 150 kcal
Protéines 1 g
Glucides 14 g
Lipides 8 g
Publié par lallie
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec et fruité, avec des notes de pêche et d'agrumes, qui complétera la douceur de la mangue et la richesse du lait de coco.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une belle fraîcheur et une légère effervescence, parfait pour équilibrer les saveurs exotiques.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accordera bien avec la vanille et la noix de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de mangue, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour obtenir une saveur optimale.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez préparer la gelée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de servir.
La gélatine est essentielle pour la texture de la gelée. Si vous cherchez une alternative végétalienne, vous pouvez utiliser de l'agar-agar.
La gelée prend généralement environ 4 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de la laisser toute la nuit pour une prise optimale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des kiwis pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Oui, mais vous devrez peut-être ajouter un peu de sucre pour compenser l'absence de douceur.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des verres ou coupelles utilisés.
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