Gâteau d'anniversaire au chocolat

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6).
2. Étape 2
   Beurrer un moule à manquer.
3. Étape 3
   Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre hors du feu et délayer jusqu'à ce que ce soit crémeux.
4. Étape 4
   Dans une terrine, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, jusqu'au blanchiment.
5. Étape 5
   Ajouter la farine tamisée, la pâte de chocolat, et si l'on veut, le rhum.
6. Étape 6
   Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
7. Étape 7
   Verser dans le moule et lisser la surface, cuire 25 à 30 minutes, le gâteau ne doit pas dessécher.
8. Étape 8
   Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
9. Étape 9
   Préparer le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et lisser.
10. Étape 10
    Étaler aussitôt sur le gâteau et ses côtés.
11. Étape 11
    Avant que le glaçage ne se fige, disposer la déco, ici nounours en guimauve et petites étoiles en sucre.
12. Étape 12
    À placer au frigo au moins 1 heure !

Accord mets et vin

• Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux avec des notes de fruits noirs et de chocolat qui complétera parfaitement le gâteau au chocolat.
• Porto (ex: Porto Ruby): Un Porto Ruby, riche et fruité, qui s'accorde bien avec le chocolat et apporte une belle complexité.
• Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un Sauternes avec sa douceur et ses arômes de fruits confits peut créer un contraste intéressant avec le chocolat.

Ils ont envie d'essayer