Lasagnes aux aubergines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de lasagnes aux aubergines, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les aubergines fondantes se marient parfaitement avec une béchamel onctueuse, pour un plat à la fois gourmand et réconfortant. Chaque couche de pâtes est généreusement garnie de fromage fondant et relevée par des herbes aromatiques, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Facile à préparer, ce plat végétarien séduira autant les amateurs de cuisine simple que les passionnés de saveurs authentiques. N’attendez plus pour tester cette recette savoureuse qui fera le bonheur de tous autour de la table.
Facile à préparer, ce plat végétarien séduira autant les amateurs de cuisine simple que les passionnés de saveurs authentiques. N’attendez plus pour tester cette recette savoureuse qui fera le bonheur de tous autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines bien fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de fromage de chèvre entre les couches.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment dans la sauce tomate.
- Pour une béchamel plus légère, remplacez une partie du lait par du lait écrémé.
- N'hésitez pas à préparer les lasagnes à l'avance et à les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner.
- Pour un aspect doré, terminez la cuisson sous le gril pendant quelques minutes.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes 12
- Aubergines 500 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Pulpe de tomate - ou tomates pelées qui seront écrasées juste avant d'y ajouter les aubergines 500 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Fromage à raclette - moi j'utilise 3 mozzarellas, du gruyère, du parmesan 400 grammes
- Brins de thym 2
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Beurre - pour le moule
- Beurre - pour la sauce béchamel 50 grammes
- Farine - pour la sauce béchamel 50 grammes
- Lait - pour la sauce béchamel 1 litre
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 2 minutes.
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Étape 2Hors du feu, versez le lait froid, mélangez au fouet et portez à ébullition en remuant. Ajoutez sel, poivre et muscade.
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Étape 3Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Épluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines coupées en fines rondelles. Cuisez 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la tomate et 2 brins de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes.
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Étape 4Beurrez un moule rectangulaire. Versez un peu de béchamel. Posez 4 feuilles de lasagnes, couvrez d'un peu de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage. Répétez l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage, puis parsemez de parmesan.
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Étape 5Enfournez pendant 45 à 60 minutes selon votre four.
Mots-clés: aubergines, Lasagnes, pates
Une portion (env. 370 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 22,0 g
Glucides 18,3 g
Lipides 33,0 g
Publié par lallie
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des arômes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs riches des lasagnes.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc italien frais et fruité, qui équilibre la richesse de la béchamel et des fromages.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge avec des notes de fruits rouges et d'herbes, qui complète parfaitement les aubergines et la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes qui ne nécessitent pas de précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de sauce pour qu'elles cuisent correctement pendant la cuisson.
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le fromage par des alternatives végétaliennes et utilisez du lait végétal pour la béchamel. Vous pouvez également omettre le beurre ou le remplacer par de l'huile d'olive.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance. Assemblez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson.
Conservez les lasagnes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
Les lasagnes doivent cuire au four pendant 45 à 60 minutes, selon la puissance de votre four. Vérifiez qu'elles sont bien dorées et bouillonnantes avant de les sortir.
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des aubergines congelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter.
La température idéale pour cuire les lasagnes est de 180°C (Th.6).
Les lasagnes sont cuites lorsque le dessus est doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier si elles sont bien chaudes.
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