Cake à l'ancienne au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake à l'ancienne au chocolat s'inscrit dans la tradition pâtissière française. Ce dessert, prisé lors des grandes occasions, témoigne d'un savoir-faire ancestral. Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans cette recette.
La combinaison du chocolat et des amandes offre une richesse de saveurs, rappelant les douceurs des familles d'autrefois. Cuit lentement, ce cake dévoile une texture moelleuse et un goût intense, parfait pour les amateurs de chocolat. En le partageant lors de repas conviviaux, il crée des souvenirs gourmands.
La combinaison du chocolat et des amandes offre une richesse de saveurs, rappelant les douceurs des familles d'autrefois. Cuit lentement, ce cake dévoile une texture moelleuse et un goût intense, parfait pour les amateurs de chocolat. En le partageant lors de repas conviviaux, il crée des souvenirs gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la pâte.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, incorporez des zestes d'orange ou de citron.
- Servez le cake avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
- Vous pouvez congeler le cake pour le déguster plus tard, il se conserve très bien.
Ingrédients
- Chocolat dessert 150 grammes
- Oeufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 60 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Poudre d'amande 50 grammes
- Beurre 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 5 c. à soupe d'eau et le beurre.
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Étape 2Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez successivement la farine, la levure, la poudre d'amande et le chocolat fondu. Mélangez bien.
-
Étape 3Versez la préparation jusqu'à mi-hauteur d'un moule à cake beurré et enfournez 30 à 35 minutes.
Mots-clés: cake sucré
Une portion (env. 100 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 37,7 g
Lipides 24,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un Pinot Noir fruité et léger apportera une belle harmonie avec le chocolat, sans écraser les saveurs du gâteau.
- Vin doux naturel (Maury): Un Maury, avec ses notes de fruits noirs et sa douceur, complétera parfaitement le chocolat tout en ajoutant une touche de richesse.
- Champagne demi-sec: Un Champagne demi-sec, avec ses bulles et sa douceur, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Le cake au chocolat doit cuire pendant 30 à 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela peut changer légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du cake ; s'il en ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Un moule à cake standard de 22 à 24 cm de long est recommandé pour cette recette.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
La valeur calorique dépend des portions, mais une part peut contenir environ 250 à 300 calories.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture du cake.
Ça a l'air bon !
25 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je suis preneuse de cette nouvelle version ,jen ai leau à la bouche
las tu pris en photo ??je serais curieuse de le voir
à tester trés prochainement ,ravie d'avoir rendu une gréve gourmande mais tes bonne idées y ont fait aussi enormement
campanule
bonsoir lili,ce matin je me suis levée très tot,parce que ou je travaille ,nous sommes momentanément en grève,ho rien de grave,mais une discordence avec notre patron pour les négociations d'entreprise et comme dans cette firme,je suis déléguée principale,cela me donne des insomnies,donc ce matin à quatre heures ,j'ai refais ta recette et comme je n'avais plus de chocolat noir,j'ai fait identiquement la meme chose que je t'avais écris mais avec du chocolat blanc et je l'ai pris avec moi pour que les grévistes puissent en manger pendant leur arret de 1 heure ,alors la, dis toi bien à ma grande surprise c'est encore meilleur,testes tu verras,ton cake à été engloutis en 5 mn,avec toutes les félicitations du jury,essayes ma biche tu verras cela te fais maintenant trois recettes différentes,et cela grace à toi.
à bientot sur les foodies et gros bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiiii campanule pour ce retour gourmand et ces conseils que je garde bien au chaud pour notre prochain cake
campanule
bonsoir, j'ai fait ton cake ce soir et nous en avons déguster,la recette était la meme que la tienne,sauf qu'à la place de l'eau,j'ai mis 5c à s de liqueur d'abricot et je peux te dire que ton cake,c'est une tuerie,plus que délicieux et tu peux me croire,si tu n'es pas anti alcool essaye tu verras,merci pour cette recette et gros bisous
""""les copinautes essayer cette recette,sans blague c'est très bon""""
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bonne popotte alors campanule ,au plaisir de vous régaler avec cette bonne recette à lancienne qui est vrai sont merveilleuse
campanule
merveilleux ces recettes à l'ancienne,je le fais ce soir bisous sur les foodies
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci beaucoup les filles ,ohhhh oui kat plus d'une dailleurs ,
katcelau
je pense que monsieur chocolat a du en manger une grosse part !!!!! a faire et tres vite bis kat
Signe-Déco
Il me donne l'eau à la bouche ton cake ma belle. Super BIZZZZ
siaskas
Magnifique ma Lili !!!!!!!!!!!! 5 coeurs pour toi.