Gratin de pommes de terre
3 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gratin de pommes de terre est une véritable institution de la cuisine française. Ce plat emblématique, souvent présent lors des repas en famille, se distingue par sa simplicité et son goût réconfortant. Les pommes de terre, ingrédient phare, se marient à merveille avec des produits locaux comme le fromage et le lard.
Parfois, une touche d'épices comme le chorizo vient rehausser le tout, illustrant ainsi la richesse des terroirs français. Autrefois, les gratins permettaient de sublimer des ingrédients modestes, transformant un plat ordinaire en une célébration des saveurs. Ce met est souvent associé à des moments de convivialité, où l'on partage de chaleureux instants autour d'une table.
Le gratin de pommes de terre incarne donc l'hospitalité et le partage, valeurs chères à la gastronomie française.
Parfois, une touche d'épices comme le chorizo vient rehausser le tout, illustrant ainsi la richesse des terroirs français. Autrefois, les gratins permettaient de sublimer des ingrédients modestes, transformant un plat ordinaire en une célébration des saveurs. Ce met est souvent associé à des moments de convivialité, où l'on partage de chaleureux instants autour d'une table.
Le gratin de pommes de terre incarne donc l'hospitalité et le partage, valeurs chères à la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre rouges pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, faites rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez une pincée de muscade dans le lait pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez de la crème fraîche avec le lait.
- N'hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du bleu ou du chèvre pour une touche originale.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez la température du four
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Pommes de terre rouges - plus fermes à la cuisson 1 kilogramme
- Oignon 1
- Lardons fumés 200 grammes
- Lait 2 verres
- Camembert 1
- Chorizo piquant 1
- Gruyère 250 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettre le four en chauffe.
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Étape 2Éplucher les pommes de terre.
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Étape 3Les couper à la mandoline finement.
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Étape 4Émincer l'oignon et le faire suer avec les lardons.
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Étape 5Mettre 2 couches de pommes de terre au fond du plat.
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Étape 6Verser l'oignon et les lardons roussis dessus, bien étalés, et couper le chorizo en rondelles et disposer partout.
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Étape 7Recouvrir de pommes de terre et le camembert en fines tranches, et finir par couvrir avec le gruyère.
-
Étape 8Verser les deux verres de lait pour bien caraméliser le gruyère et enfourner à 180 degrés.
Pour 100 g :
Calories 181 kcal
Protéines 8 g
Glucides 10 g
Lipides 11 g
Publié par lebos10
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui se marieront parfaitement avec le crémeux du camembert et le goût des lardons.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé comme un Côtes du Rhône complétera le piquant du chorizo tout en équilibrant la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant apportera une acidité rafraîchissante qui contrastera agréablement avec la texture crémeuse du gratin.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais il est préférable de choisir des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le camembert par un autre fromage à pâte molle, comme le brie, ou utiliser un fromage à pâte dure si vous préférez.
Pour réduire les calories, vous pouvez diminuer la quantité de fromage et de lardons, ou utiliser des alternatives allégées pour le lait et le fromage.
Le gratin doit être cuit au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour équilibrer le repas.
Oui, vous pouvez congeler le gratin après cuisson. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour un gratin crémeux, ou du lait écrémé si vous souhaitez une version plus légère.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
lebos10
vas y prends et régale toi bizzz
ma truffe
pas mal ton gratin ,je prend ,bizzzzzzzz
Hilda
miam!