Steak haché
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le steak haché est un plat emblématique de la cuisine française. Il valorise les morceaux de viande moins prisés. Souvent associé aux repas en famille, ce plat est préparé avec soin pour offrir une expérience gustative réconfortante.
L'ajout de vin rouge, d'oignons et de lardons apporte une richesse de saveurs, évoquant les cuisines rustiques des fermes françaises. Au fil des années, le steak haché a su s'adapter aux goûts modernes tout en conservant son authenticité. Ce classique demeure un incontournable dans de nombreux foyers, symbole de convivialité et de partage.
L'ajout de vin rouge, d'oignons et de lardons apporte une richesse de saveurs, évoquant les cuisines rustiques des fermes françaises. Au fil des années, le steak haché a su s'adapter aux goûts modernes tout en conservant son authenticité. Ce classique demeure un incontournable dans de nombreux foyers, symbole de convivialité et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour couper l'oignon en rondelles uniformes, cela permet une cuisson homogène.
- Faites dorer les lardons avant d'ajouter les tomates pour une saveur plus riche.
- Ajoutez les épices selon votre goût, mais n'hésitez pas à goûter au fur et à mesure.
- Utilisez un bon vin rouge pour la cuisson, cela rehaussera le goût de votre plat.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, 30 minutes à feu doux permettent aux saveurs de bien se mélanger.
- Accompagnez ce plat d'une purée maison pour un repas réconfortant.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ce plat se réchauffe très bien et les saveurs se développent encore plus.
Ingrédients
- Steak - 100 grammes chacun 4 pièces
- Vin rouge Bourgogne 2 verres
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Champignon - en morceaux 200 grammes
- Thym
- Sel
- Poivre
- Estragon
- Piment d'Espelette
- Lardon fumé 200 grammes
- Tomate 3
- Huile d'olive 3 centilitres
- Eau 10 centilitres
- Cube de marmite de bouillon de bœuf 1
Préparation
-
Étape 1Couper l'oignon en rondelles (moi, je prends une mandoline) et les faire dorer dans l'huile d'olive.
-
Étape 2Quand ils sont dorés, plonger les lardons et les faire roussir. Ensuite, jeter les tomates coupées en cubes, saler, poivrer et pimenter à votre convenance.
-
Étape 3Ajouter le vin, l'ail écrasé, l'eau et un cube de marmite de bouillon de bœuf, puis les champignons et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 10,3 g
Lipides 17,1 g
Publié par lebos10
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner la richesse du steak haché.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui se marient bien avec les lardons et les tomates.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, qui équilibre la saveur des champignons et du bouillon.
Questions fréquentes
Pour une cuisson parfaite, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites cuire les steaks hachés environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de viande ou de légumes pour une version sans alcool.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre au moins 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Ce plat se marie bien avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Pour des steaks hachés savoureux, optez pour de la viande de bœuf hachée avec un peu de gras, comme l'épaule ou le collier.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable d'égoutter l'excès de liquide avant de les ajouter à la recette.
Pour ajuster l'épice, commencez par ajouter une petite quantité de piment d'Espelette et goûtez. Ajoutez-en davantage si vous aimez les plats épicés.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lebos10
merci sa te dit ???? lol
Mirabelle 54
Oh que voilà de bons steaks !!