Cake aux jaunes d'œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake aux jaunes d'œufs est une recette traditionnelle de la gastronomie française. Il est souvent préparé pour éviter le gaspillage des jaunes d'œufs restants après la réalisation de crèmes ou de sauces. Ce gâteau est un bel exemple de la cuisine du déchet, mettant en avant l'utilisation complète des ingrédients.
Sa texture moelleuse et sa douceur en font un dessert apprécié tant lors des goûters que des grandes occasions. Chaque région de France propose ses propres variations, ajoutant parfois des arômes de fruits ou d'épices pour rehausser la saveur. Ce gâteau est souvent associé à des moments conviviaux en famille, partagé autour d'une tasse de thé ou de café.
Le cake aux jaunes d'œufs symbolise ainsi la simplicité et l'authenticité de la pâtisserie française.
Sa texture moelleuse et sa douceur en font un dessert apprécié tant lors des goûters que des grandes occasions. Chaque région de France propose ses propres variations, ajoutant parfois des arômes de fruits ou d'épices pour rehausser la saveur. Ce gâteau est souvent associé à des moments conviviaux en famille, partagé autour d'une tasse de thé ou de café.
Le cake aux jaunes d'œufs symbolise ainsi la simplicité et l'authenticité de la pâtisserie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un cake dense.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le cake dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec une crème anglaise ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Œuf entier 1
- Sucre en poudre 200 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Yaourt nature 1
- Farine 250 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Beurre mou 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 170°.
-
Étape 2Fouetter les 4 jaunes, l'œuf entier et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 3Ajouter le yaourt et mélanger.
-
Étape 4Incorporer ensuite la farine et la levure tamisées.
-
Étape 5Enfin, incorporer le beurre mou.
-
Étape 6Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 45 min environ.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 65,1 g
Lipides 18,0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Non, cette recette nécessite spécifiquement des jaunes d'œufs pour obtenir la texture et le goût souhaités.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier si le cake est bien doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur du cake.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut augmenter. Vérifiez la cuisson à partir de 50 minutes et ajustez si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale du cake.
La recette provient de 'Philo aux fourneaux'.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
super je garde aussi bizzz kat