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Calamars à la mexicaine

Name: Calamars à la mexicaine
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogramme anneaux de calamars surgelés; 0.5 unité chorizo fort; 400 grammes tomates concassées en boîte; 140 grammes maïs égoutté en boîte; 400 grammes haricots rouges égouttés en boîte; épices mexicaines (quantité en fonction du goût de chacun); persil plat haché; 3 cuillères à soupe huile d'olive; sel; Tabasco rouge

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les calamars, trésors des mers, offrent une texture délicate et une saveur marine incomparable dans cette recette mexicaine. Quand ils sont associés au chorizo fort, ils créent un délicieux contraste qui plaira aux amateurs de sensations gustatives. En mijotant avec des tomates concassées et des épices mexicaines, les calamars s'imprègnent de saveurs intenses et chaleureuses. Ce plat coloré, garni de maïs et de haricots rouges, promet une explosion de goûts tout en célébrant la mer.

Trucs & Astuces

Utilisez des calamars frais si possible pour une meilleure texture.
Ajoutez un splash de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de Tabasco ou d'autres piments.
Servez avec des tortillas de maïs pour un repas complet.
N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons pour plus de couleur et de goût.
Pour une touche de fraîcheur, incorporez du coriandre frais en plus du persil.
Laissez les calamars mariner dans les épices pendant 30 minutes avant la cuisson pour plus de saveur.

Ingrédients

Anneaux de calamars surgelés 1 kilogramme
Chorizo fort 0.5 unité
Tomates concassées en boîte 400 grammes
Maïs égoutté en boîte 140 grammes
Haricots rouges égouttés en boîte 400 grammes
Épices mexicaines - quantité en fonction du goût de chacun
Persil plat haché
Huile d'olive 3 cuillères à soupes
Sel
Tabasco rouge

Préparation

Étape 1

Retirer la peau du chorizo et le tailler en dés.
Étape 2

Saisir les anneaux de calamars 3 mn dans l'huile chaude et à feu vif. Les égoutter s'ils rejettent trop d'eau.
Étape 3

Ajouter le chorizo aux calamars et laisser cuire encore 2 mn en remuant.
Étape 4

Ajouter les tomates concassées, les épices mexicaines, 4 gouttes de Tabasco et du sel. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
Étape 5

Ajouter ensuite le maïs et les haricots rouges. Remuer pendant 5 mn.
Étape 6

Parsemer de persil plat haché juste avant de servir bien chaud.

Une portion (env. 530 g) :
Calories 652 kcal Protéines 26,3 g Glucides 47,4 g Lipides 26,3 g

Publié par lililapeste

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs épicées des calamars.
Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du plat.
Tempranillo: Un vin rouge espagnol aux tanins souples, qui se marie bien avec le chorizo et les haricots rouges.

Questions fréquentes

Comment choisir des calamars frais ?

Recherchez des calamars avec une chair ferme et une odeur marine fraîche. Évitez ceux qui ont une odeur forte ou une texture visqueuse.

Puis-je utiliser des calamars frais au lieu de surgelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des calamars frais. Assurez-vous de les nettoyer correctement avant de les cuisiner.

Quel type de chorizo est recommandé pour cette recette ?

Un chorizo fort est recommandé pour apporter une bonne saveur, mais vous pouvez utiliser un chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.

Puis-je remplacer les haricots rouges par un autre type de haricots ?

Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des haricots blancs selon vos préférences.

Comment ajuster le niveau d'épices dans cette recette ?

Ajoutez les épices mexicaines progressivement, en goûtant au fur et à mesure, pour atteindre le niveau de piquant souhaité.

Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de le consommer frais.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat ?

Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des tortillas pour un repas complet.

Combien de temps peut-on conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des oignons ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveur et de texture.

Est-ce que cette recette est adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer ?

Non, cette recette contient des calamars et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.

Ça a l'air bon !

5 commentaires

Patricia

C'est excellent. Un vrai plat réconfortant en cette saison. Beaucoup de saveur et une façon originale de manger des haricots rouges.
Merci pour le partage

samedi, 07 janvier 2017, 17:00 # -