Calamars à la mexicaine
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les calamars, trésors des mers, offrent une texture délicate et une saveur marine incomparable dans cette recette mexicaine. Quand ils sont associés au chorizo fort, ils créent un délicieux contraste qui plaira aux amateurs de sensations gustatives. En mijotant avec des tomates concassées et des épices mexicaines, les calamars s'imprègnent de saveurs intenses et chaleureuses. Ce plat coloré, garni de maïs et de haricots rouges, promet une explosion de goûts tout en célébrant la mer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais si possible pour une meilleure texture.
- Ajoutez un splash de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de Tabasco ou d'autres piments.
- Servez avec des tortillas de maïs pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons pour plus de couleur et de goût.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez du coriandre frais en plus du persil.
- Laissez les calamars mariner dans les épices pendant 30 minutes avant la cuisson pour plus de saveur.
Ingrédients
- Anneaux de calamars surgelés 1 kilogramme
- Chorizo fort 0.5 unité
- Tomates concassées en boîte 400 grammes
- Maïs égoutté en boîte 140 grammes
- Haricots rouges égouttés en boîte 400 grammes
- Épices mexicaines - quantité en fonction du goût de chacun
- Persil plat haché
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sel
- Tabasco rouge
Préparation
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Étape 1Retirer la peau du chorizo et le tailler en dés.
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Étape 2Saisir les anneaux de calamars 3 mn dans l'huile chaude et à feu vif. Les égoutter s'ils rejettent trop d'eau.
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Étape 3Ajouter le chorizo aux calamars et laisser cuire encore 2 mn en remuant.
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Étape 4Ajouter les tomates concassées, les épices mexicaines, 4 gouttes de Tabasco et du sel. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
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Étape 5Ajouter ensuite le maïs et les haricots rouges. Remuer pendant 5 mn.
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Étape 6Parsemer de persil plat haché juste avant de servir bien chaud.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 652 kcal
Protéines 26,3 g
Glucides 47,4 g
Lipides 26,3 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs épicées des calamars.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du plat.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol aux tanins souples, qui se marie bien avec le chorizo et les haricots rouges.
Questions fréquentes
Recherchez des calamars avec une chair ferme et une odeur marine fraîche. Évitez ceux qui ont une odeur forte ou une texture visqueuse.
Oui, vous pouvez utiliser des calamars frais. Assurez-vous de les nettoyer correctement avant de les cuisiner.
Un chorizo fort est recommandé pour apporter une bonne saveur, mais vous pouvez utiliser un chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des haricots blancs selon vos préférences.
Ajoutez les épices mexicaines progressivement, en goûtant au fur et à mesure, pour atteindre le niveau de piquant souhaité.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de le consommer frais.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des tortillas pour un repas complet.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des oignons ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveur et de texture.
Non, cette recette contient des calamars et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
Patricia
C'est excellent. Un vrai plat réconfortant en cette saison. Beaucoup de saveur et une façon originale de manger des haricots rouges.
Merci pour le partage
tanina
preparé hier pour midi mes ados ados ont adoré
Invité
Une tuerie!!!!!
C'est un régal!!!!
Invité
miam
william
Magnifiquement beau et appétissante ton assiette;merci!5/5