Ciambella
Une recette de dessert proposée par lililapeste
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre 300 grammes
- Oeufs 4 gros
- Beurre - fondu 50 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
- Lait 2 verres à moutardes
- Cognac 7 centilitres
- Pastis 7 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs puis verser peu à peu le lait. Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Ajouter le beurre fondu, les alcools et bien remuer pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Si besoin est, mixer brièvement la pâte.
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Étape 3Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Verser dans un moule à manqué de 26cm de diamètre et enfourner pour 45mn-1H suivant votre four.
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Étape 4Laisser refroidir avant de démouler.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 84,0 g
Lipides 6,9 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du ciambella.
- Cognac: Le Cognac utilisé dans la recette peut être servi en digestif, renforçant les arômes de la pâtisserie.
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel, comme un Muscat, complétera les saveurs sucrées du gâteau tout en ajoutant une touche fruitée.
Questions fréquentes
La ciambella doit cuire entre 45 minutes et 1 heure, selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer le Cognac et le Pastis par d'autres alcools de votre choix, mais cela peut affecter le goût final de la ciambella.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, la ciambella est cuite.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les blancs d'œufs montés en neige ne retombent.
Utilisez un moule à manqué de 26 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits ou des noix à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Conservez la ciambella dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la ciambella. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
soizic45
ATTENTION PETITE LILI !!! COGNAC + PASTIS = TETE QUI TOUNE DES GROS BISOUS MA CHERIE