Meringues inratables
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les meringues sont des douceurs légères et croustillantes, nées dans la pâtisserie européenne au XVIIIe siècle. En France, cette délicatesse a gagné en popularité grâce à la technique de battre les blancs d'œufs. Souvent servies lors des fêtes, les meringues apportent toujours une touche sucrée aux tables festives.
Leur préparation simple et leurs ingrédients accessibles en font un dessert incontournable. En France, la meringue a inspiré plusieurs variantes, notamment la pavlova en Nouvelle-Zélande et en Australie, montrant ainsi sa capacité à s'adapter à différentes cultures culinaires. De nos jours, les meringues sont toujours appréciées dans le monde entier, symbole de douceur et d'élégance.
Leur préparation simple et leurs ingrédients accessibles en font un dessert incontournable. En France, la meringue a inspiré plusieurs variantes, notamment la pavlova en Nouvelle-Zélande et en Australie, montrant ainsi sa capacité à s'adapter à différentes cultures culinaires. De nos jours, les meringues sont toujours appréciées dans le monde entier, symbole de douceur et d'élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des meringues plus légères et aérées.
- Ajoutez le sucre progressivement tout en battant les blancs pour assurer une incorporation homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent.
- Pour des meringues colorées, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire après avoir battu les blancs.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
- Pour des meringues plus crémeuses, réduisez le temps de cuisson à 30 minutes.
- Expérimentez avec des arômes comme la vanille ou le citron pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Blancs d'œuf - à température ambiante 4
- Sucre 250 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 120°.
-
Étape 2Battre les blancs en neige très ferme puis ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
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Étape 3Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de n'importe quelle taille ou de n'importe quelle forme.
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Étape 4Cuire 1H. Si vous souhaitez des meringues beaucoup plus molles et crémeuses, arrêtez la cuisson à 30mn. Mais à 1H, elles sont parfaites, avec un cœur filant.
-
Étape 5Laisser refroidir.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 30,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'il n'y a pas de traces de jaune d'œuf. Utilisez également un bol propre et sec.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre glace, mais cela peut donner une texture légèrement différente. Le sucre cristallisé est recommandé pour une meilleure stabilité.
Les meringues se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Les meringues doivent être sèches au toucher et se détacher facilement du papier sulfurisé. Elles doivent être légèrement dorées sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou le citron, ainsi que des colorants alimentaires, après avoir battu les blancs en neige.
Cela peut être dû à une humidité excessive. Assurez-vous de les cuire suffisamment longtemps et de les conserver dans un endroit sec.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un bol suffisamment grand pour battre les blancs d'œufs.
Le sucre est essentiel pour la structure des meringues. Il n'est pas recommandé de faire des meringues sans sucre.
Pour éviter les craquelures, assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et de laisser refroidir les meringues dans le four éteint.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais suivez les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
Une tuerie ces meringues, nous nous sommes régalés ! Merci !
anick
si c'est inratable; je prends!!!!!!!!!! biz
katcelau
moi j ai une recette meuringue pour les nuls et je la fais souvent c est la meme que la tienne et c est vrais c est inratable bisssss katcelau