Moelleux au pâté
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au pâté est une spécialité savoureuse venue de France. Ce plat réconfortant met en valeur la cuisine rurale, avec des ingrédients simples et locaux. On le sert souvent en entrée ou en apéritif.
Sa texture moelleuse et son goût riche en font un favori. Chaque région a sa propre manière de le préparer, ajoutant des variétés de pâté et d’herbes aromatiques pour une touche personnelle.
Sa texture moelleuse et son goût riche en font un favori. Chaque région a sa propre manière de le préparer, ajoutant des variétés de pâté et d’herbes aromatiques pour une touche personnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les moelleux ne collent.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser la saveur.
- Variez le fromage en utilisant du fromage de chèvre ou du feta pour une touche différente.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour un contraste de saveurs.
- Ne pas trop cuire les moelleux pour qu'ils restent bien moelleux à l'intérieur.
- Préparez à l'avance et réchauffez-les au four pour un apéritif rapide.
- Accompagnez d'une salade pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients
- Pâté - selon votre goût 150 grammes
- Yaourt velouté 1
- Œufs 3
- Gruyère râpé 60 grammes
- Farine 60 grammes
- Lait 100 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Ciboulette 1 bouquet
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Couper le pâté en dés d'environ 1cm de côté. Faire fondre le beurre. Ciseler la ciboulette.
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Étape 3Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis incorporer la farine tamisée, le lait, le yaourt, le beurre fondu, le gruyère et la ciboulette. Saler peu et poivrer bien puis mélanger le tout.
-
Étape 4Verser la préparation précédente dans des moules à muffins en silicone puis répartir les dés de pâté sans trop les enfoncer.
-
Étape 5Cuire 15mn puis servir chaud ou froid avec une salade.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 21,2 g
Lipides 7,8 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc moelleux avec des notes de miel et de fruits à chair blanche, qui complémente la richesse du pâté.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et frais, avec une acidité vive qui équilibre la texture crémeuse du moelleux.
- Pinot Gris: Un vin blanc aromatique, avec des arômes de poire et d'épices, qui se marie bien avec le goût du pâté.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâté selon votre goût, qu'il soit de viande, de poisson ou végétal.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou un yaourt sans lactose si vous avez des restrictions alimentaires.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les moelleux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits, des herbes supplémentaires ou même des épices pour personnaliser la recette.
Ils peuvent être servis chauds ou froids, accompagnés d'une salade pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser des moules en métal, mais assurez-vous de bien les beurrer pour éviter que les moelleux ne collent.
Cette recette donne environ 6 à 8 moelleux, selon la taille de vos moules.
La température idéale pour cuire ces moelleux est de 180°C.
Oui, ces moelleux au pâté sont parfaits pour être servis en apéritif ou en entrée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
pepere52
Il est 11 h et çà me donne faim
pepere52
il est 11 h et çà me donne faim
nicolase
super tes moelleux bonne soirée