Salade de chèvre chaud au sirop de Liège
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de chèvre chaud au sirop de Liège met en avant un ingrédient incontournable : le sirop de Liège. Ce trésor de la gastronomie belge se distingue par sa texture épaisse et ses saveurs fruitées et sucrées. Il ajoute une douce note qui sublime le fromage de chèvre fondant.
Associé à une vinaigrette légèrement acidulée, le mélange crée un équilibre parfait. Les amateurs de plats savoureux apprécieront cette combinaison. Le sirop de Liège se trouve dans les épiceries fines en Belgique et en ligne.
En plus de cette salade, il s'accorde bien avec le fromage et peut aussi servir à badigeonner un filet mignon avant la cuisson, apportant une dimension gourmande à divers plats.
Associé à une vinaigrette légèrement acidulée, le mélange crée un équilibre parfait. Les amateurs de plats savoureux apprécieront cette combinaison. Le sirop de Liège se trouve dans les épiceries fines en Belgique et en ligne.
En plus de cette salade, il s'accorde bien avec le fromage et peut aussi servir à badigeonner un filet mignon avant la cuisson, apportant une dimension gourmande à divers plats.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain de la veille pour obtenir des toasts croustillants.
- Préchauffez le four en mode grill pour une cuisson uniforme des chèvres.
- Surveillez la cuisson des chèvres pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs pour une touche croquante et sucrée.
- Servez immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette pour préserver le croustillant des toasts.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous n'avez pas de chèvre frais.
- Conservez le sirop de Liège dans un endroit frais pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Tranche de baguette - de la veille 12
- Chèvre frais 12
- Salade verte 1
- Herbes de Provence
- Cuillère à soupe de sirop de Liège - grosse 1 cuillère à soupe
- Cuillère à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillère à soupes
- Cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe
- Cuillère à soupe d'huile d'olive 6 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Disposer un lit de salade sur 4 assiettes.
-
Étape 2Déposer les tranches de pain sur une plaque à four et préchauffer le four en position grill.
-
Étape 3Mettre un chèvre frais sur chaque tranche de pain et parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pour environ 5 minutes, jusqu'à ce que les chèvres dorent et ramollissent, et que les toasts grillent légèrement.
-
Étape 4Dans un bol, mélanger le sirop de Liège, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Arroser chaque assiette de salade avec cette vinaigrette puis déposer les toasts de chèvre.
Mots-clés: salade
Une portion (env. 40 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,4 g
Lipides 20,5 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage de chèvre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur du sirop de Liège.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec les saveurs de la salade et du fromage.
Questions fréquentes
Le sirop de Liège se conserve dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de le garder au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop de Liège par du miel ou du sirop d'érable, mais le goût sera légèrement différent.
Le chèvre est bien cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et commence à ramollir. Il doit être chaud au centre.
Il est préférable de préparer les toasts de chèvre juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants. Vous pouvez préparer la vinaigrette et laver la salade à l'avance.
Vous pouvez utiliser de la roquette, de la mâche ou de la laitue romaine, selon vos préférences.
Les restes de salade peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais les toasts de chèvre doivent être consommés rapidement pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Oui, cette recette est végétarienne tant que le fromage de chèvre est utilisé.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des légumes grillés pour plus de saveurs et de textures.
La baguette est idéale, mais vous pouvez également utiliser du pain de campagne ou du pain complet pour une option plus rustique.
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive dans la vinaigrette et utiliser moins de fromage.
Ça a l'air bon !
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6 commentaires
Lolito
Excellente recette. N’ayant pas de sirop de liège, j’ai remplacé par du sirop d’érable. Un régal.
Invité
Il n"y a pas de sucre ajouté dans le sirop de Liège! Ce n'est que du jus de poires et de pommes qui cuit pendant des heures, qui réduit et qui arrive à cette consistance épaisse tant appréciée ici à Liège mais aussi du côté d'Aubel. Ce sirop qui ressemble à de la mélasse (pour l'aspect) et souvent dégusté avec les fromages forts (Herve de la même région), utile aussi pour cuire du gibier, et merveilleux sur des lacquements(
catounette
Originale cette entrée,il fallait y penser au sirop de Liège! merci
soizic45
MERCI POUR CETTE BELLE RECETTE BISOUS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une de mes salade préféré que jadore faire en cette saison à la fois simple et rapide et tellement delicieuse ,merci pour ce partage ca me donne envie d'en refaire trés vite
peches
Je sais que je suis un peu blonde, mais voilà quelque chose que je connaissais pas. 5 coeurs. Merci. Bisous