Souris d'agneau aux avoines et à la tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La souris d'agneau aux avoines et à la tomate rappelle des moments chaleureux autour de la table, surtout pendant les fêtes. Ce plat réconfortant se prête parfaitement aux célébrations en famille ou entre amis. La tendreté de l'agneau se marie à la richesse de la sauce tomate et aux pâtes d'avoine, créant une harmonie de saveurs appréciée par tous.
Les arômes des herbes de Provence rehaussent ce mets, promettant un véritable voyage culinaire. Ce plat emblématique incarne la convivialité et l'art de vivre, idéal pour des retrouvailles festives. Partager ce moment autour de la souris d'agneau, c'est célébrer la gastronomie et le plaisir de bien manger.
Les arômes des herbes de Provence rehaussent ce mets, promettant un véritable voyage culinaire. Ce plat emblématique incarne la convivialité et l'art de vivre, idéal pour des retrouvailles festives. Partager ce moment autour de la souris d'agneau, c'est célébrer la gastronomie et le plaisir de bien manger.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une viande encore plus tendre, marinez les souris d'agneau quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un filtre de vin rouge à la sauce pour une profondeur de saveur.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Pour une texture parfaite, remuez les pâtes dans la sauce avant de servir.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment dans la sauce.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons dans la sauce.
Ingrédients
- Souris d'agneau - environ 600g pièce 3 pièces
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail 8
- Tomates pelées - 800g 2 boîtes
- Sucre 2 morceaux
- Huile d'olive - plus 1 filet 2 cuillère à soupes
- Pâtes "avoines" de Savoie 250 grammes
- Herbes de Provence
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Réduire en purée les 2 boîtes de tomates pelées. Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Dans une casserole, verser l'huile et y faire revenir les oignons et 2 gousses d'ail écrasées.
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Étape 3Ajouter la purée de tomate, les 2 morceaux de sucre, 1 feuille de laurier, du sel et du poivre. Laisser réduire tranquillement sur le feu.
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Étape 4Pendant ce temps, insérer 2 gousses d'ail par souris en faisant des fentes le plus près de l'os afin de parfumer la chair lors de la cuisson.
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Étape 5Dans un plat allant au four, disposer les souris d'agneau, verser dessus un filet d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pour 30mn.
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Étape 6Ajouter ensuite la sauce tomate réduite et remettre au four 30mn.
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Étape 7Répartir tout autour des souris les pâtes "avoines" et les incorporer dans la sauce tomate. Rajouter 1 petit verre d'eau si nécessaire. Enfourner 1/4H puis servir.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 556 kcal
Protéines 34,1 g
Glucides 48,8 g
Lipides 14,6 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui se marie parfaitement avec la richesse de l'agneau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, offrant une belle structure qui accompagne bien les saveurs de la tomate et des herbes.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de poivre et de fruits noirs, qui complète la profondeur des saveurs de la souris d'agneau.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure, avec 30 minutes pour les souris d'agneau et 30 minutes pour la sauce tomate.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, mais le temps de cuisson peut varier en fonction du type de pâtes choisi.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les souris d'agneau à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Les souris d'agneau sont bien cuites lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière qui complète bien le plat.
Non, cette recette n'est pas adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten en raison des pâtes utilisées. Vous pouvez remplacer les pâtes par une alternative sans gluten.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes dans la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
anick
c'est très bon et nous adorons ce plat en famille ! tu peux voir ma recette qui parait jumelle de celle ci bonne journée