Tarte aux fraises et lemon curd
Une recette de tarte proposée par lililapeste
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Beurre mou - Pour la pâte à tarte 125 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte à tarte 100 grammes
- Sel - Pour la pâte à tarte 1 pincée
- Farine - Pour la pâte à tarte 250 grammes
- Graines de vanille - d'une gousse Pour la pâte à tarte
- Zeste de citron - non traité Pour la pâte à tarte
- Jaune d'œuf - Pour la pâte à tarte 1
- Eau - Pour la pâte à tarte 4 cuillères à soupes
- Fraises - pour la garniture Pour la pâte à tarte 500 grammes
- Lemon curd - pour la garniture Pour la pâte à tarte 200 grammes
- Nappage tarte - pour la garniture Pour la pâte à tarte
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients de la pâte, sauf l'eau, dans le robot puis le faire tourner. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une boule. Travailler la pâte le moins possible. Envelopper la pâte et la mettre une heure au frigo.
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Étape 2Au bout d'une heure, étaler la pâte dans le moule et la faire cuire à blanc 20 mn dans un four préchauffé à 180°. Sortir et laisser refroidir.
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Étape 3Laver et couper les fraises en lamelles.
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Étape 4Étaler le lemon curd sur le fond de tarte refroidi, disposer les lamelles de fraises.
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Étape 5Réaliser le nappage comme inscrit sur l'emballage, badigeonner la tarte et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: dessert aux fraises, tarte, tarte aux fraises
Une portion (env. 180 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 47,7 g
Lipides 17,7 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez que des fraises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un contenant hermétique, pour une durée maximale de 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant un mois.
Oui, vous pouvez remplacer le lemon curd par de la crème pâtissière ou une autre garniture de votre choix, comme de la confiture ou une mousse.
Servez la tarte bien fraîche, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fouettée.
Le nappage peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais il est recommandé de l'utiliser immédiatement après préparation pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des kiwis pour varier les saveurs.
La pâte est cuite à blanc lorsqu'elle est légèrement dorée et que les bords commencent à se détacher du moule.
Un moule à tarte de 23 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Le sucre glace est recommandé pour une texture lisse, mais vous pouvez utiliser du sucre en poudre si vous n'avez pas de sucre glace, bien que cela puisse légèrement affecter la texture de la pâte.
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