Brioche tout choco
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche tout choco est une délicieuse spécialité de la pâtisserie française. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, elle fait partie des incontournables pour le petit déjeuner ou le goûter. À l'origine, la brioche était préparée pour célébrer des occasions festives comme les fêtes religieuses et les repas en famille.
Elle symbolise la joie et la convivialité. Le chocolat, ingrédient apprécié depuis longtemps, a su séduire les gourmands de tous âges. Cette brioche chocolatée combine le savoir-faire de la boulangerie artisanale à des plaisirs modernes.
Souvent partagée lors de moments chaleureux entre proches, chaque bouchée devient une véritable célébration. Elle continue ainsi de transmettre un héritage culinaire qui mêle tradition et innovation.
Elle symbolise la joie et la convivialité. Le chocolat, ingrédient apprécié depuis longtemps, a su séduire les gourmands de tous âges. Cette brioche chocolatée combine le savoir-faire de la boulangerie artisanale à des plaisirs modernes.
Souvent partagée lors de moments chaleureux entre proches, chaque bouchée devient une véritable célébration. Elle continue ainsi de transmettre un héritage culinaire qui mêle tradition et innovation.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage.
- Laissez dégazer la pâte après le premier programme pour une brioche plus aérée.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la fin pour qu'elles restent bien en morceaux.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la brioche avec un œuf battu avant la cuisson.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour un meilleur développement.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, utilisez du beurre pommade.
- Servez la brioche avec un coulis de chocolat pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Lait tiède 225 millilitres
- Œuf 1
- Levure fraîche 20 grammes
- Sucre en poudre 40 grammes
- Beurre mou 50 grammes
- Cacao amer 3 cuillères à soupes
- Sel 1 cuillère à café
- Pépites de chocolat 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans la cuve de la MAP, mettre le lait tiède et la levure émiettée ; laisser reposer pendant 10 minutes.
-
Étape 2Ajouter le sucre, l'œuf, le beurre en pommade, la farine, le cacao et le sel. Mettre le programme pâte (1h30).
-
Étape 3Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et ajouter les pépites. Séparer la pâte en 4 boules et les mettre dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.
-
Étape 4Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 20 à 25 minutes.
Mots-clés: brioche, cacao, chocolat, pépites de chocolat
Une portion (env. 130 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 55,7 g
Lipides 8,9 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
La préparation de la brioche prend environ 1h30 pour le programme de la machine à pain, plus le temps de levée et de cuisson, soit environ 2h à 2h30 au total.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche, soit environ 7 g de levure sèche.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres types de chocolat selon vos préférences.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique, pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez congeler la brioche. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique avant de la mettre au congélateur.
Le lait doit être tiède, environ 37-40°C, pour activer la levure sans la tuer.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins ou un moule rond, mais le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Mamyloula
Belle bricoche qui plairais à ma fille lol bisous
italmo
magnifique ta brioche tout chocolat le top bravo
bises