Bûche chocolat - chantilly
5 Commentaires
213 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bûche chocolat-chantilly est le dessert phare des fêtes de fin d'année. Préparée avec soin, elle ajoute une note festive et gourmande à toutes les tables de Noël. Sa texture légère et aérienne, associée à une crème chantilly onctueuse, séduit petits et grands.
Ce délice chocolaté incarne le partage et la convivialité, transformant chaque bouchée en un moment de bonheur. Avec cette recette traditionnelle, il est possible d'émerveiller les convives et de réchauffer les cœurs.
Ce délice chocolaté incarne le partage et la convivialité, transformant chaque bouchée en un moment de bonheur. Avec cette recette traditionnelle, il est possible d'émerveiller les convives et de réchauffer les cœurs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour chemiser le moule, cela facilitera le démoulage.
- Pour une meilleure texture, incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement pour garder l'air dans la pâte.
- Humidifiez le torchon avant d'enrouler le gâteau pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Préparez la crème chantilly avec de la crème bien froide pour obtenir un meilleur volume.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le garnir pour éviter que la crème ne fonde.
- Vous pouvez préparer la bûche la veille pour gagner du temps le jour J.
Ingrédients
- Papier sulfurisé
- Œuf 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 35 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Chocolat en poudre - Moi : Nesquik 2 à 3 cuillère à soupes
- Crème fraîche épaisse - pour la crème chantilly 400 millilitres
- Crémafrix - Rayon sucre, levure... pour la crème chantilly 2 sachets
- Sucre - Un peu (voir sur le sachet de crémafrix) pour la crème chantilly
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 2Chemiser un moule (à gâteau roulé) de papier sulfurisé.
-
Étape 3Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé. Quand le mélange blanchit, ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu, mélanger. Ajouter le chocolat.
-
Étape 4Ajouter les blancs en neige délicatement, petit à petit.
-
Étape 5Étaler la pâte dans le moule, cuire 8 à 10 min.
-
Étape 6Pendant la cuisson, humidifier un torchon (mettre de l'eau dans un verre et avec le bout des doigts trempés dans le verre, secouer les doigts sur le torchon) puis mettre un peu de sucre sur le torchon.
-
Étape 7Sortir le gâteau du four et le démouler, retirer le papier sulfurisé et ensuite enrouler le gâteau dans le torchon, laisser refroidir.
-
Étape 8Dans un saladier, mettre la crème fraîche, battre au batteur électrique jusqu'à ce que ça monte et après y verser le crémafrix mélangé au sucre. Battre encore un peu.
-
Étape 9Quand le gâteau est refroidi, dérouler le gâteau, y mettre de la crème chantilly, refermer, garnir de crème et décorer selon votre goût.
-
Étape 10Mettre au frais et déguster !!!!
-
Étape 11Vous pouvez le faire la veille.
Mots-clés: bûche, buche, chocolat, crème chantilly, dessert, gâteau roulé
Une portion (env. 100 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 21,9 g
Lipides 20,8 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
La bûche au chocolat doit cuire pendant 8 à 10 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat en poudre de votre choix, mais le goût peut varier.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la bûche la veille et la conserver au réfrigérateur.
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien couverte, pour éviter qu'elle ne sèche.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème liquide ou une alternative végétale, mais la texture et le goût peuvent changer.
Utilisez un moule à gâteau roulé, idéalement de 30x40 cm.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits en conserve à la garniture pour plus de saveur.
Assurez-vous que la crème est bien froide et utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture ferme.
Vous pouvez décorer la bûche avec des copeaux de chocolat, des fruits, ou un saupoudrage de sucre glace.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- fleur13 a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça très bon.
5 commentaires
christine
Superbe!!!.
lyly59
merci rosinette
rosinette
superbe!!!
lyly59
merci beaucoup cocco-cuisine pour ton commentaire;C'est vrai qu'elle plait beaucoup , tous les ans je la fait et c'est toujours un régal!!!!!
Dans Ma Cuisine
lyly je trouve ta buche vraiment tres jolie et surement tres bon !
5/5