Endives sauce reblochon
Superbe cette sauce au reblochon merci de cette bonne recette - italmo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Endives 4 belles
- Jambon fumé 4 tranches
- Beurre 50 grammes
- Farine 30 grammes
- Lait 40 centilitres
- Crème liquide entière 20 centilitres
- Reblochon 3/4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire les endives 15 à 20 min à la vapeur.
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Étape 2Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis verser la crème liquide en 2 fois en mélangeant à chaque fois.
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Étape 3Ajouter 2/3 du reblochon coupé en dés et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Étape 4Saler et poivrer.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°.
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Étape 6Enrouler les tranches de jambon autour des endives.
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Étape 7Dans un plat à gratin, verser la moitié de la sauce, mettre les enroulés d'endives puis verser le reste de sauce.
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Étape 8Mettre le reste de reblochon coupé en tranches.
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Étape 9Cuire 20 min à 180°.
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Étape 10
Une portion (env. 170 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 10,4 g
Lipides 19,1 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille qui complémente la richesse du reblochon.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et léger qui apporte une acidité agréable, équilibrant la crémeux de la sauce.
- Savagnin: Un Savagnin avec des arômes de noix et une belle minéralité qui s'harmonise avec le goût fumé du jambon.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Pour épaissir la sauce, ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant après avoir fait fondre le beurre et ajouté la farine.
Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais le goût sera différent.
La sauce est prête lorsque le fromage est complètement fondu et que la consistance est lisse et crémeuse.
Préchauffez le four à 180°C.
Le plat doit cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réfrigérer. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les cuire à la vapeur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
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11 commentaires
lafeecrochette
succulent, j'adore les endives !