Filet mignon de porc au Maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon de porc au Maroilles est un plat emblématique de la gastronomie du Nord de la France. Cette recette généreuse met en valeur le Maroilles, un fromage connu pour son goût puissant et sa texture crémeuse. Il sublime à merveille la viande tendre du filet mignon.
Ce plat est parfait pour les repas festifs, où famille et amis se réunissent pour partager de bons moments. La combinaison des saveurs entre le fromage et la crème apporte une touche gourmande qui ravira les papilles de tous. Généralement servi avec du riz et des endives, ce plat incarne l'authenticité des recettes réconfortantes d'hiver.
Pour les amateurs de bonne cuisine, le filet mignon de porc au Maroilles est un incontournable lors des célébrations.
Ce plat est parfait pour les repas festifs, où famille et amis se réunissent pour partager de bons moments. La combinaison des saveurs entre le fromage et la crème apporte une touche gourmande qui ravira les papilles de tous. Généralement servi avec du riz et des endives, ce plat incarne l'authenticité des recettes réconfortantes d'hiver.
Pour les amateurs de bonne cuisine, le filet mignon de porc au Maroilles est un incontournable lors des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C à cœur.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait ou de fromage frais à votre mélange Maroilles-crème.
- Servez ce plat avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur pour équilibrer le goût riche du fromage.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Si vous n'avez pas de Maroilles, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle comme le Camembert.
- N'oubliez pas de laisser reposer le filet mignon quelques minutes après la cuisson avant de le trancher pour qu'il reste juteux.
- Pour un plat encore plus savoureux, marinez le filet mignon dans le vin blanc pendant quelques heures avant la cuisson.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Maroilles 200 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Crème fraîche 20 centilitres
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire fondre du beurre dans un faitout et faire dorer le filet mignon de chaque côté. Saler, poivrer et arroser de vin blanc.
-
Étape 2Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
-
Étape 3Couper le Maroilles en petits morceaux et les mettre dans un grand bol avec la crème fraîche. Mélanger.
-
Étape 4Lorsque le filet mignon est cuit, verser le mélange Maroilles-crème dans le faitout et laisser fondre.
-
Étape 5Quand le fromage est fondu, couper le filet mignon en tranches. Servir avec du riz, les tranches de filet mignon nappées de sauce et quelques endives.
Mots-clés: filet mignon de porc, maroilles, riz
Une portion (env. 250 g) :
Calories 675 kcal
Protéines 29,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 54,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de fruits rouges qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer la crémeux de la sauce.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées qui s'harmoniseront avec le goût du porc et du fromage.
Questions fréquentes
Le filet mignon doit mijoter pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle, mais le goût sera différent.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Le filet mignon doit atteindre une température interne de 63°C pour être considéré comme bien cuit.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz et des légumes comme des endives.
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est préférable de ne pas congeler ce plat car la texture du fromage peut changer.
Vous pouvez utiliser des substituts de fromage et de crème sans lactose.
Ça a l'air bon !
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- kitkat a trouvé ça très bon.
3 commentaires
ludivine
Recette testée et approuvée. Merci.
Invité
Merci pour la recette , je prends et je teste demain en espérant trouver tous les ingrédients au magasin.
kitkat
ça embaume toute la maison mais qu'est ce que c'est bon... merci pour le partage