Galette des rois aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette galette des rois aux pommes se prépare avec une base de pâte feuilletée et une compote de pommes maison. Les pommes sont d'abord cuites avec un peu d'eau et de sucre pour obtenir une texture agréable. Une fève est insérée dans la compote avant de refermer la galette. Le tout est doré au four pour une cuisson uniforme. Cette recette permet de réaliser un dessert traditionnel tout en apportant une touche fruitée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes adaptées: Pour une meilleure compote, optez pour des variétés de pommes sucrées et acidulées comme les Golden ou les Granny Smith.
- Ne pas trop cuire les pommes: Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles, elles doivent garder un peu de texture.
- Utilisez un pinceau pour l'eau: Cela permet de bien mouiller les bords de la pâte pour une meilleure adhérence.
- Ajoutez des épices: Pour une touche de saveur, n'hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de vanille à votre compote.
- Préchauffez bien votre four: Assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner la galette pour une cuisson uniforme.
- Faites un trou dans la pâte: Pour éviter que la galette ne gonfle trop, faites un petit trou au centre avant de la mettre au four.
- Servez tiède: La galette des rois est meilleure lorsqu'elle est servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2
- Pomme 5
- Sucre - un peu
- Eau - un peu
- Jaune d'œuf 1
- Fève 1
- Compote de pommes - ou un bocal avec morceaux (si on ne fait pas la compote soi-même)
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes, enlever les pépins, les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et verser un peu de sucre. Mélanger de temps en temps et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une compote, en ajoutant du sucre selon votre goût. Laisser refroidir.
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Étape 2Étaler une pâte et mouiller les bords de la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau. Verser la compote sur la pâte en laissant au moins 1,5 à 2 cm au bord de la pâte et mettre la fève.
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Étape 3Mettre l'autre pâte dessus et, avec les doigts, refermer bien la galette afin que la compote ne s'échappe pas pendant la cuisson. Étaler le jaune d'œuf avec un pinceau et faire un quadrillage avec la lame d'un couteau sans trouer la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Mots-clés: compote, galette, pâte feuilletée, pommes
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes selon votre goût, mais les pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour la compote.
La compote est prête lorsqu'elle est bien cuite et que les morceaux de pommes sont tendres. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien dorée.
La galette se conserve bien à température ambiante pendant un jour ou deux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la réfrigérer, mais elle perdra un peu de sa croustillante.
Oui, vous pouvez tout à fait omettre la fève si vous le souhaitez, mais cela fait partie de la tradition de la galette des rois.
Oui, vous pouvez utiliser un bocal de compote de pommes avec morceaux si vous ne souhaitez pas faire la compote vous-même.
Pour une belle dorure, appliquez le jaune d'œuf sur toute la surface de la galette avant de la mettre au four.
La galette doit être cuite dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour donner plus de saveur à votre compote.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.