Gâteau roulé à la pralinoise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau roulé à la pralinoise est un vrai délice, parfait pour les fêtes et les célébrations en famille. Sa texture légère et son goût chocolaté séduisent tout le monde, des plus petits aux plus grands. Ce gâteau crée de précieux souvenirs autour de la table.
Idéal pour marquer une occasion spéciale, il ajoute une touche sucrée à toutes les festivités, que ce soit un anniversaire ou un repas entre amis. Ce gâteau saura ravir les convives et les inciter à partager de bons moments.
Idéal pour marquer une occasion spéciale, il ajoute une touche sucrée à toutes les festivités, que ce soit un anniversaire ou un repas entre amis. Ce gâteau saura ravir les convives et les inciter à partager de bons moments.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle au moule.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour un gâteau plus léger.
- Roulez le gâteau dès sa sortie du four pour qu'il garde sa forme.
- Attendez que la crème refroidisse avant de l'étaler sur le gâteau.
- Conservez le gâteau dans du papier aluminium pour qu'il reste moelleux.
- Laissez reposer le gâteau à température ambiante avant de le couper pour de meilleures tranches.
Ingrédients
- Papier sulfurisé
- Oeufs 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 80 grammes
- Fécule 20 grammes
- Beurre 35 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Pralinoise (Poulain dessert) 200 grammes
- Crème fraîche - gros 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - un peu
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°.
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Étape 2Mettre du papier cuisson dans une plaque à pâtisserie (28 × 35) avec rebord.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
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Étape 4Quand le mélange blanchit, ajouter la farine, la fécule et la levure.
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Étape 5Puis le beurre fondu.
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Étape 6Ajouter les blancs en neige, tout doucement en soulevant la pâte.
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Étape 7Verser la pâte dans le moule.
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Étape 8Faire cuire 8 à 10 minutes.
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Étape 9Pendant ce temps, sur un torchon, mettre un peu d'eau avec un peu de sucre en poudre.
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Étape 10Dès la sortie du four, mettre le gâteau sur le torchon, enlever le papier cuisson et le rouler avec le torchon.
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Étape 11Laisser refroidir.
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Étape 12Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
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Étape 13Laisser refroidir.
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Étape 14Dérouler le gâteau.
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Étape 15Étaler la crème refroidie sur tout le gâteau. Puis le rouler et le mettre dans un plat à cake.
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Étape 16Saupoudrer de sucre glace.
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Étape 17Laisser à température ambiante pendant 1 heure avant de le couper.
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Étape 18Et déguster !!!!!
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Étape 19S'il vous en reste, n'oubliez pas de le mettre dans de l'alu afin qu'il reste très moelleux!!!!!
Mots-clés: chocolat, gâteau roulé, pralinoise
Une portion (env. 80 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 24,2 g
Lipides 6,2 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser une plaque à pâtisserie de 28 x 35 cm.
Le gâteau doit cuire pendant 8 à 10 minutes.
Le gâteau est cuit lorsqu'il est légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez remplacer la pralinoise par du chocolat au lait ou du chocolat noir selon vos préférences.
Conservez le gâteau roulé dans du papier aluminium pour qu'il reste moelleux.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Laissez le gâteau à température ambiante pendant 1 heure avant de le couper.
Roulez le gâteau délicatement avec un torchon dès sa sortie du four pour éviter qu'il ne se fissure.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Caro59
Gâteau aéré top
lyly59
merci à tous et merci à ceux qui ont testé ma recette.
Invité
facile, biscuit souple et aéré; très bon.
buzzedene
hum trop bon y en aurait fallu plus (lol)
merci pour cette bonne recette
Invité
Oh celui là, il faut que je le fasse.Merci du partage.
lyly59
merci pour vos commentaires !!!
lyly59
pour assaada, ça va si tu ne manges que 40 g de ta plaquette ,tu pourrais tout manger,lol !!!!tellement que c'est bon la pralinoise!!!
Assaada
J'aiiiiiiiiime la pralinoise et voilà une bonne recette seulement j'ai un soucis parce que dans la liste des ingrédients tu écris qu'il faut 200gr de chocolat mais je comprends pas pourquoi y a toujours 40gr qui disparaissent quand je coupe la tablette!!!mais alors là c'est le mystère total!!!merci
melayers
wouah quel beau roulé bravo biz
CarlaMatteo
parfait pour moi