Le poulet basquaise
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet basquaise est un plat typique du Pays Basque. Il met en avant les produits locaux et les saveurs méditerranéennes. Cette recette traditionnelle montre l'harmonie entre la mer et la montagne.
Le poulet se marie avec des légumes colorés comme les poivrons et les tomates. Les Basques, passionnés de cuisine, préparent ce plat pour les grandes occasions et les repas en famille. Il représente la convivialité.
En dégustant un poulet basquaise, on découvre un goût unique et un petit morceau de culture et d'histoire de cette belle région.
Le poulet se marie avec des légumes colorés comme les poivrons et les tomates. Les Basques, passionnés de cuisine, préparent ce plat pour les grandes occasions et les repas en famille. Il représente la convivialité.
En dégustant un poulet basquaise, on découvre un goût unique et un petit morceau de culture et d'histoire de cette belle région.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates mûres pour un goût plus riche et savoureux.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- Préparez la recette la veille pour que les saveurs se développent encore plus.
- Utilisez du poulet fermier pour une meilleure qualité de viande.
- Garnissez de persil frais avant de servir pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Poulet fermier 4 morceaux
- Tomates 9
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Oignons 2 à 3
- Gousses d'ail 3
- Vin blanc 2 verres
- Sel
- Poivre
- Thym
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Riz - Accompagnement
Préparation
-
Étape 1Émincer les oignons, les tomates, et les poivrons.
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Étape 2Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons, puis l'ail et les poivrons.
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Étape 3Rajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre, le thym et les herbes de Provence.
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Étape 4Laisser mijoter le tout, couvert, pendant 20 minutes.
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Étape 5Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre avec sel et poivre.
-
Étape 6Verser le vin blanc et du thym. Laisser cuire 30 minutes.
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Étape 7Au bout des 30 minutes, rajouter les légumes dans le poulet et laisser mijoter le tout pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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Étape 8Faire cuire du riz.
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Étape 9Servir un morceau de poulet, du riz et accompagner le tout des légumes.
-
Étape 10
Une portion (env. 530 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse du poulet et des légumes.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les saveurs du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés qui rehausse les herbes de Provence et le goût du poulet.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des morceaux de poulet fermier pour une meilleure saveur et texture.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
La préparation et la cuisson prennent environ 1h30 au total.
Le riz est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des pâtes ou du pain.
Oui, le poulet basquaise se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou d'autres légumes de votre choix.
Le poulet est cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies spécifiques. Par exemple, le vin blanc peut être remplacé pour les personnes allergiques à l'alcool.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
lyly59
merci à tous !!!!
linda
Recette en train de mijoter .....Ça sent très bon dans la cuisine , on va se régaler.
fleur13
Rien qu'à voir les photos ,ça donne envie.
Invité
J 'aimerai bien y goûter , ça doit être bon.
Invité
Très bien Présenté et sûrement très bon.
IANOU
Excéllent
rosinette
bien presenter !!ça donne envie
vece helena
c'est beau et bon.bonne journée