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445 Recettes

Mes chouquettes

Name: Mes chouquettes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.75/5

4.8/5 (4 votes)

6 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les chouquettes sont de petites douceurs légères et sucrées. Elles font partie de la tradition de la pâtisserie française et sont souvent présentes lors des célébrations et des goûters. Pour préparer environ 26 chouquettes, il est important de suivre une recette qui met en avant un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Ces bouchées, généralement saupoudrées de sucre en grains, sont appréciées pour leur texture aérienne et leur goût délicat. Elles représentent une véritable institution dans la gastronomie française. Traditionnellement, les chouquettes sont servies lors des fêtes ou en dessert et restent un délice incontournable.

Trucs & Astuces

Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
Ajoutez le sucre en grains juste avant d'enfourner pour qu'il reste bien croquant.
Pour des chouquettes encore plus dorées, vous pouvez les badigeonner d'un peu de lait avant de mettre le sucre.
Assurez-vous que la pâte est bien desséchée avant d'ajouter les œufs pour obtenir une bonne texture.
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
Conservez les chouquettes dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.

Ingrédients

Eau 125 millilitres
Lait 125 millilitres
Beurre 110 grammes
Sel 1 pincée
Farine 140 grammes
Oeufs 5
Sucre en grains

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Étape 2

Porter le tout à ébullition (jusqu'à ce que le beurre soit fondu).
Étape 3

Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4

Remettre sur le feu doux 3 min en mélangeant bien pour dessécher la pâte.
Étape 5

Verser dans un saladier puis mettre les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.
Étape 6

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Étape 7

Sur une tôle recouverte d'une feuille de cuisson, disposer des petites boules (à l'aide d'une cuillère à café).
Étape 8

Mettre du sucre en grains.
Étape 9

Enfourner pour 20 min à 25 min.
Étape 10

Et déguster.
Étape 11