Navettes
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les navettes sont de petites douceurs typiques de Provence, souvent préparées pour la fête de la Sainte-Marie. Ces gourmandises ont une histoire qui remonte au XVIIe siècle et s'inspirent des barques des pêcheurs locaux, symbolisant la mer et la vie de la région. Idéales pour un apéritif dinatoire, elles sont faciles à réaliser.
Cette recette, transmise de génération en génération, a su s’adapter aux goûts et aux ingrédients disponibles tout en gardant un aspect artisanal. Les navettes sont généralement parfumées à la fleur d'oranger, offrant une touche envoûtante qui évoque le soleil du sud. Aujourd'hui, elles sont appréciées pour leur saveur et le moment convivial qu'elles créent lors des repas en famille ou entre amis.
Qu'elles soient offertes en cadeau ou dégustées lors de célébrations, les navettes restent un élément essentiel du patrimoine culinaire provençal.
Cette recette, transmise de génération en génération, a su s’adapter aux goûts et aux ingrédients disponibles tout en gardant un aspect artisanal. Les navettes sont généralement parfumées à la fleur d'oranger, offrant une touche envoûtante qui évoque le soleil du sud. Aujourd'hui, elles sont appréciées pour leur saveur et le moment convivial qu'elles créent lors des repas en famille ou entre amis.
Qu'elles soient offertes en cadeau ou dégustées lors de célébrations, les navettes restent un élément essentiel du patrimoine culinaire provençal.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage.
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer la levure.
- Ne pas oublier de dégazer la pâte après le premier levage pour une texture légère.
- Pour une belle dorure, badigeonnez les navettes de lait avant la cuisson.
- Ajoutez des graines de pavot sur le dessus pour un goût et une texture supplémentaires.
- Laissez refroidir complètement avant de les couper pour éviter qu'elles ne s'effritent.
- Pour des navettes encore plus savoureuses, essayez de les garnir avec du fromage ou des herbes.
Ingrédients
- Levure fraîche 20 grammes
- Lait 300 grammes
- Farine 500 grammes
- Sucre en poudre 30 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans la MAP, mettre le lait tiède et la levure émiettée. Laisser reposer 3 à 4 minutes.
-
Étape 2Puis mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et le sel.
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Étape 3Mettre au programme pâte duré 1h30.
-
Étape 4À la fin du programme, dégazer la pâte.
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Étape 5Faire des petites boules de 2 à 3 cm de diamètre ou les allonger un peu pour obtenir une forme ovale d'environ 3 cm de long.
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Étape 6Les placer sur une feuille de cuisson.
-
Étape 7Couvrir les d'un torchon. Laisser lever 45 minutes.
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Étape 8Badigeonner de lait, on peut mettre des graines de pavot.
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Étape 9Enfourner pour 13 minutes à 180° (four chaud).
-
Étape 10Laisser refroidir.
-
Étape 11Les couper afin de les garnir.
-
Étape 12Moi, j'ai mis du beurre et du jambon, beurre hollandaise.
Mots-clés: amuses bouches, navettes
Une portion (env. 90 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 38,4 g
Lipides 6,6 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 45 minutes après avoir été façonnée.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais il faudra ajuster la quantité. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
La pâte est bien dégazée lorsque vous pouvez la toucher sans qu'elle colle à vos mains et qu'elle reprend sa forme initiale après avoir été pressée.
Le lait doit être tiède, environ 37°C, pour activer la levure.
Oui, vous pouvez garnir les navettes avec d'autres ingrédients selon vos goûts, comme du fromage, des légumes ou des pâtés.
Les navettes doivent cuire pendant 13 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Les navettes se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez congeler les navettes. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une autre alternative végétale.
Les boules de pâte doivent mesurer entre 2 à 3 cm de diamètre, ou être allongées pour obtenir une forme ovale d'environ 3 cm de long.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
les p'tites recettes de liline
Je rend en favoris merci
rosinette
Superbe tes navettes
gizzfizz
Bonjour, je vais retirer la recettes de mes préférées, je n'avais pas vu qu'il fallait la machine à pain, en aucun cas car pour non appréciation, je ne veux surtout pas vexer.
jeanmerode
superbe plateau de navettes
collcha
sympa !!