Quiche aux pommes de terre, lardons et Vache qui rit
12 Commentaires
309 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux pommes de terre, lardons et Vache qui rit est une variante savoureuse d'une recette française classique. Cette quiche, qui a ses racines en Lorraine, a su séduire les cuisines familiales partout en France. Elle offre un mélange parfait d'ingrédients simples et réconfortants.
Les lardons ajoutent une saveur délicieuse, tandis que la Vache qui rit apporte une texture crémeuse. Ensemble, ils modernisent ce plat traditionnel et en font un incontournable de la cuisine d'aujourd'hui.
Les lardons ajoutent une saveur délicieuse, tandis que la Vache qui rit apporte une texture crémeuse. Ensemble, ils modernisent ce plat traditionnel et en font un incontournable de la cuisine d'aujourd'hui.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Précuisez les lardons pour réduire leur gras et obtenir une texture plus croustillante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût de votre quiche.
- Ne pas trop saler la préparation, car les lardons et la Vache qui rit apportent déjà du sel.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Pommes de terre 6 petites
- Lardons 150 grammes
- Vache qui rit 5 pièces
- Jaunes d'œuf 3
- Crème fraîche 20 centilitres
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte-minute (eau à hauteur des PDT) ; dès que ça siffle, baisser le gaz, laisser cuire 10 min. Égoutter, puis les éplucher et réserver.
-
Étape 2Préchauffer le four à 200 °C.
-
Étape 3Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer avec les dents d'une fourchette. Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Couper les pommes de terre en rondelles.
-
Étape 4Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème, le poivre et la muscade. Sur la pâte, disposer les pommes de terre, mettre les lardons, puis la Vache qui rit coupée en petits morceaux. Verser dessus le mélange jaunes d'œufs-crème.
-
Étape 5Enfourner à 200 °C pour 25 à 30 min. Et déguster !!!!!!
-
Étape 6
Mots-clés: crème, fromage, lardons, pomme de terre, quiche, tarte salé, vache qui rit
Une portion (env. 160 g) :
Calories 586 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 28,5 g
Lipides 44,4 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre et la richesse des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le crémeux de la Vache qui rit.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui ajoutera une touche d'agrumes et de fraîcheur, parfait pour contrebalancer la richesse de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre de taille moyenne ou grande, mais assurez-vous de les couper en rondelles plus fines pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180 °C pendant environ 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente, moins croustillante que la pâte feuilletée.
Oui, la quiche se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique pour la congélation.
Une portion recommandée est généralement un huitième de la quiche, mais cela peut varier selon l'appétit des convives.
Ça a l'air bon !
Votes
jujuboumboum, Domino19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Domino19
A faire merci
lyly59
merci à tous
Marie
Quiche rapide à préparer et délicieuse !!!
jujuboumboum
Je la connaissais avec des knackis, c'était déjà très bon. J'imagine qu'avec des lardons ca ne peut qu'etre meilleur
Invité
Ma quiche n'avait pas exactement la même apparence, mais elle était rudement bonne !
lydie44
Quelle est belle cette quiche!! J'en prendrais bien un petit morceau!!!!!
melayers
une belle quiche bien dorée hummmmmmmmmmmmm!!!!!! bisou
lyly59
Merci à toutes pour vos commentaires.
vero62
tres belle recette
Mirabelle 54
Miam que c'est bon et qu'elle est belle ta quiche