Roulé au boursin

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°.
2. Étape 2
   Séparer les blancs des jaunes.
3. Étape 3
   Battre les jaunes avec l'eau bouillante, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4. Étape 4
   Ajouter la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère et le concentré de tomate.
5. Étape 5
   Bien mélanger.
6. Étape 6
   Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
7. Étape 7
   Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 6 min.
8. Étape 8
   Sortir du four, et le démouler sur un torchon.
9. Étape 9
   Mélanger le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes.
10. Étape 10
    Tartiner le gâteau refroidi de cette préparation puis le rouler.
11. Étape 11
    Réserver au frais.
12. Étape 12
    Couper en tranches et conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du boursin.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le crémeux du fromage.
• Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes floraux et une légère douceur, qui s'accordera bien avec les saveurs herbacées du plat.

Ils ont envie d'essayer