Tarte à la pralinoise
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à la pralinoise est un vrai délice qui célèbre le chocolat. Très appréciée en France, cette gourmandise combine la croustillante pâte sablée et la crème fondante au chocolat. C'est un équilibre parfait entre textures et saveurs. Son succès vient de son goût irrésistible et des moments de partage qu'elle évoque autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée bien froide pour éviter qu'elle ne se rétracte lors de la cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie si vous n'avez pas de micro-ondes, cela permet un meilleur contrôle de la température.
- Ajoutez une pincée de sel au mélange chocolat-crème pour rehausser les saveurs.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la tarte ne retombe.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de saveurs.
Ingrédients
- Pâte sablée 1 pièce
- Tablette de chocolat dessert pralinoise - de la marque Poulain 1 tablette
- Crème liquide 20 centilitres
- Œuf 1 pièce
- Lait 80 millilitres
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte sablée dans une tourtière recouverte de papier cuisson.
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Étape 2La cuire à blanc 15 à 20 min à 200°.
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Étape 3Dans un bol, mettre le chocolat en morceaux avec la crème. Faire fondre au micro-ondes.
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Étape 4Battre l'œuf avec le lait et l'ajouter au mélange choco-crème.
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Étape 5Verser sur la pâte.
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Étape 6Enfourner 5 min à 200°. Éteindre le four et laisser la tarte refroidir dans le four avant de la mettre au frais.
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Étape 7
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Étape 8
Mots-clés: chocolat, pralinoise, tarte
Une portion (env. 100 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 31,5 g
Lipides 19,1 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin offre des arômes de fruits confits et de fleurs, avec une douceur qui s'accorde parfaitement avec la richesse de la pralinoise.
- Champagne Demi-Sec: Le côté légèrement sucré du Champagne Demi-Sec complète la douceur de la tarte tout en apportant une effervescence agréable.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Sa richesse et ses notes de miel et d'abricot se marient harmonieusement avec le chocolat et la crème de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de chocolat au lait ou chocolat praliné, mais cela peut légèrement modifier le goût de la tarte.
La pâte doit être légèrement dorée et ferme au toucher. Vous pouvez également utiliser des billes de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur une fois refroidie.
Il est préférable de ne pas remplacer la crème par du lait, car la crème apporte une texture riche et crémeuse à la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes sur le dessus de la tarte avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Il est possible de congeler la tarte, mais cela peut affecter la texture. Il est recommandé de la consommer fraîche.
Une tourtière de 24 à 26 cm de diamètre est idéale pour cette recette.
Vous pouvez décorer la tarte avec des copeaux de chocolat, des noisettes concassées ou un peu de crème chantilly.
Ça a l'air bon !
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- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
jeanmerode
très bonne recette de tarte,bravo
katcelau
j adore je garde !très simple en plus !! bizz kat
Doudou42
Delicieuse tarte