Tarte à l'endive
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à l'endive rappelle les plaisirs de l'automne, quand les légumes de saison sont au meilleur. Cette recette allie la douceur des endives à la richesse des lardons et du fromage, créant un contraste plein de saveurs. Idéale pour les soirées fraîches, elle se savoure tant en entrée qu'en plat principal. Sa croûte croustillante et sa garniture crémeuse séduisent les amateurs de réconfort.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- Ne pas trop cuire les endives pour éviter qu'elles ne deviennent amères.
- Ajoutez un peu de sucre lors de la cuisson des endives pour équilibrer leur amertume.
- Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche gourmande, remplacez le gruyère par du fromage de chèvre.
- Servez la tarte chaude avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - Herta 1 pièce
- Endives 5 à 6
- Lardons
- Gruyère râpé 150 grammes
- Jaunes d'œuf 2
- Œuf entier 1
- Crème fraîche 20 centilitres
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer avec les dents d'une fourchette.
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Étape 2Couper les endives en petits tronçons, les faire revenir dans du beurre et laisser cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°.
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Étape 4Cuire les lardons sans ajouter de matière grasse et les égoutter.
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Étape 5Dans un grand bol, mélanger l'œuf et les jaunes d'œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
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Étape 6Verser les endives sur la pâte, puis ajouter les lardons et le gruyère.
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Étape 7Verser le mélange œuf-crème sur le tout.
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Étape 8Cuire pendant 25 minutes à 200°.
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la tarte à l'endive.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur des endives et des lardons.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes épicés et floraux, qui s'accordera bien avec les saveurs sucrées des endives.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte maison si vous le souhaitez.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les faire revenir.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des champignons pour une version sans viande.
La tarte doit cuire pendant environ 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des carottes pour varier les saveurs.
La tarte se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte cuite, mais vous pouvez congeler la pâte et la garniture séparément avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- namounet a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- fleur13 a trouvé ça délicieux!.
- kitkat a trouvé ça très bon.
3 commentaires
lyly59
merci pour tes commentaires Namounet ;Contente que tu as trouvé ça bon.
bises
namounet
Coucou, je l'ai faite hier, super bonne, j'ai juste modifier un élément, je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée, mais j'ai fait ma pâte salé (voire ma recette). A refaire.
Merci
namounet
A tester rapidement, merci.
2 bonnes recettes sur 2 ça promet lol....
Bises