lyly59

445 Recettes

Tarte auvergnate

Name: Tarte auvergnate
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

5 Commentaires

239

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

La tarte auvergnate vient des traditions culinaires de l'Auvergne, en France. Ce plat met en valeur les produits locaux comme les pommes de terre, le cantal et les lardons. Ces ingrédients sont essentiels dans la cuisine de montagne.

Comme beaucoup de plats régionaux, cette tarte est souvent préparée lors des repas en famille le dimanche ou pendant les fêtes. Avec son goût savoureux et réconfortant, elle rappelle le terroir et le savoir-faire des habitants. En dégustant une part de tarte auvergnate, on découvre l'authenticité et l'héritage culinaire de cette belle région.

Trucs & Astuces

Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
Pour une cuisson uniforme, préchauffez toujours votre four avant d'enfourner.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
Pour un goût plus riche, faites revenir les lardons avant de les ajouter à la tarte.
Ne surchargez pas la tarte avec trop de garniture pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus facile à couper.
Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pâte feuilletée 1
Pommes de terre 4 moyennes
Allumettes de lardons 250 grammes
Cantal 250 grammes
Tomates 4
Huile d'olive
Poivre

Préparation

Étape 1

Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer avec les dents d'une fourchette.
Étape 2

Cuire les pommes de terre à l'eau (10 min à la cocotte minute), puis les éplucher et les couper en rondelles.
Étape 3

Préchauffer le four à 200°.
Étape 4

Mettre les pommes de terre sur la pâte et les poivrer.
Étape 5

Ajouter 200 g de cantal en petits dés.
Étape 6

Ajouter les lardons cuits sans matière grasse.
Étape 7

Ajouter les tomates coupées en rondelles.
Étape 8

Ajouter le reste de cantal râpé et verser un petit filet d'huile d'olive.
Étape 9

Vous pouvez mettre des herbes de Provence ou du basilic.
Étape 10

Enfourner pendant 30 min à 200°.

Mots-clés: cantal, lardons, pâte feuilletée, pomme de terre, tomates

Une portion (env. 310 g) :
Calories 706 kcal Protéines 25,0 g Glucides 28,1 g Lipides 46,9 g

Publié par lyly59

Accord mets et vin

Côtes d'Auvergne: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complète parfaitement les saveurs salées des lardons et du cantal.
Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse de la tarte.
Pinot Noir: Un vin rouge élégant, avec des tanins souples et des notes de cerise, qui s'accorde bien avec les pommes de terre et les tomates.