Tarte auvergnate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte auvergnate vient des traditions culinaires de l'Auvergne, en France. Ce plat met en valeur les produits locaux comme les pommes de terre, le cantal et les lardons. Ces ingrédients sont essentiels dans la cuisine de montagne.
Comme beaucoup de plats régionaux, cette tarte est souvent préparée lors des repas en famille le dimanche ou pendant les fêtes. Avec son goût savoureux et réconfortant, elle rappelle le terroir et le savoir-faire des habitants. En dégustant une part de tarte auvergnate, on découvre l'authenticité et l'héritage culinaire de cette belle région.
Comme beaucoup de plats régionaux, cette tarte est souvent préparée lors des repas en famille le dimanche ou pendant les fêtes. Avec son goût savoureux et réconfortant, elle rappelle le terroir et le savoir-faire des habitants. En dégustant une part de tarte auvergnate, on découvre l'authenticité et l'héritage culinaire de cette belle région.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez toujours votre four avant d'enfourner.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les lardons avant de les ajouter à la tarte.
- Ne surchargez pas la tarte avec trop de garniture pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus facile à couper.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pommes de terre 4 moyennes
- Allumettes de lardons 250 grammes
- Cantal 250 grammes
- Tomates 4
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer avec les dents d'une fourchette.
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Étape 2Cuire les pommes de terre à l'eau (10 min à la cocotte minute), puis les éplucher et les couper en rondelles.
-
Étape 3Préchauffer le four à 200°.
-
Étape 4Mettre les pommes de terre sur la pâte et les poivrer.
-
Étape 5Ajouter 200 g de cantal en petits dés.
-
Étape 6Ajouter les lardons cuits sans matière grasse.
-
Étape 7Ajouter les tomates coupées en rondelles.
-
Étape 8Ajouter le reste de cantal râpé et verser un petit filet d'huile d'olive.
-
Étape 9Vous pouvez mettre des herbes de Provence ou du basilic.
-
Étape 10Enfourner pendant 30 min à 200°.
Mots-clés: cantal, lardons, pâte feuilletée, pomme de terre, tomates
Une portion (env. 310 g) :
Calories 706 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 28,1 g
Lipides 46,9 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Côtes d'Auvergne: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complète parfaitement les saveurs salées des lardons et du cantal.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse de la tarte.
- Pinot Noir: Un vin rouge élégant, avec des tanins souples et des notes de cerise, qui s'accorde bien avec les pommes de terre et les tomates.
Questions fréquentes
La tarte auvergnate doit cuire pendant 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le cantal par d'autres fromages comme le fromage de chèvre ou le gruyère.
Oui, les pommes de terre doivent être cuites à l'eau pendant 10 minutes avant d'être épluchées et coupées en rondelles.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Les restes de tarte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez, cela changera légèrement la texture.
Vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du basilic, ou même du thym pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 6 portions.
Non, cette recette contient des lardons, mais vous pouvez les omettre pour une version végétarienne.
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- vero62 a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
ODILE
EXCELLENT !!!!!
Michèle
Très sympa cette recette , je la note .
lydie44
Miammmmmm! avec une salade c'est un régal!!!!
lyly59
merci vero 62
vero62
tres bonne recette