Tarte auvergnate

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

La tarte auvergnate vient des traditions culinaires de l'Auvergne, en France. Ce plat met en valeur les produits locaux comme les pommes de terre, le cantal et les lardons. Ces ingrédients sont essentiels dans la cuisine de montagne.

Comme beaucoup de plats régionaux, cette tarte est souvent préparée lors des repas en famille le dimanche ou pendant les fêtes. Avec son goût savoureux et réconfortant, elle rappelle le terroir et le savoir-faire des habitants. En dégustant une part de tarte auvergnate, on découvre l'authenticité et l'héritage culinaire de cette belle région.

Trucs & Astuces

  • Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
  • Pour une cuisson uniforme, préchauffez toujours votre four avant d'enfourner.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
  • Pour un goût plus riche, faites revenir les lardons avant de les ajouter à la tarte.
  • Ne surchargez pas la tarte avec trop de garniture pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
  • Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus facile à couper.
  • Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

  • Pâte feuilletée 1
  • Pommes de terre 4 moyennes
  • Allumettes de lardons 250 grammes
  • Cantal 250 grammes
  • Tomates 4
  • Huile d'olive
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer avec les dents d'une fourchette.
  2. Étape 2
    Cuire les pommes de terre à l'eau (10 min à la cocotte minute), puis les éplucher et les couper en rondelles.
  3. Étape 3
    Préchauffer le four à 200°.
  4. Étape 4
    Mettre les pommes de terre sur la pâte et les poivrer.
  5. Étape 5
    Ajouter 200 g de cantal en petits dés. recette Tarte auvergnate
  6. Étape 6
    Ajouter les lardons cuits sans matière grasse.
  7. Étape 7
    Ajouter les tomates coupées en rondelles.
  8. Étape 8
    Ajouter le reste de cantal râpé et verser un petit filet d'huile d'olive.
  9. Étape 9
    Vous pouvez mettre des herbes de Provence ou du basilic.
  10. Étape 10
    Enfourner pendant 30 min à 200°. recette Tarte auvergnate

Une portion (env. 310 g) :
Calories 706 kcal   Protéines 25,0 g   Glucides 28,1 g   Lipides 46,9 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes d'Auvergne: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complète parfaitement les saveurs salées des lardons et du cantal.
  • Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse de la tarte.
  • Pinot Noir: Un vin rouge élégant, avec des tanins souples et des notes de cerise, qui s'accorde bien avec les pommes de terre et les tomates.

Questions fréquentes

La tarte auvergnate doit cuire pendant 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le cantal par d'autres fromages comme le fromage de chèvre ou le gruyère.
Oui, les pommes de terre doivent être cuites à l'eau pendant 10 minutes avant d'être épluchées et coupées en rondelles.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Les restes de tarte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez, cela changera légèrement la texture.
Vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du basilic, ou même du thym pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 6 portions.
Non, cette recette contient des lardons, mais vous pouvez les omettre pour une version végétarienne.
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5 commentaires

ODILE

EXCELLENT !!!!!

Michèle

Très sympa cette recette , je la note .

lydie44

Miammmmmm! avec une salade c'est un régal!!!!

lyly59

merci vero 62

vero62

tres bonne recette

 

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vero62 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lydie44 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

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