Tarte aux poires et citron
1 Commentaires
206 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poires et citron est un dessert qui marie douceur et acidité. Elle incarne parfaitement la tradition pâtissière française. Souvent préparée lors des célébrations familiales et des repas de fête, ce dessert met à l'honneur les poires, un fruit emblématique de l'automne.
Utilisées dans la cuisine européenne depuis des siècles, les poires se marient à merveille avec la fraîcheur du citron. Ce dernier ajoute une note zestée, rehaussant ainsi la saveur des poires et créant un équilibre agréable. Cette recette rend hommage aux fruits de saison et à la simplicité des ingrédients.
Elle nécessite tout de même un certain savoir-faire pour obtenir une pâte sablée délicate. La tarte illustre l'importance de la saisonnalité dans la gastronomie française, honorant des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Utilisées dans la cuisine européenne depuis des siècles, les poires se marient à merveille avec la fraîcheur du citron. Ce dernier ajoute une note zestée, rehaussant ainsi la saveur des poires et créant un équilibre agréable. Cette recette rend hommage aux fruits de saison et à la simplicité des ingrédients.
Elle nécessite tout de même un certain savoir-faire pour obtenir une pâte sablée délicate. La tarte illustre l'importance de la saisonnalité dans la gastronomie française, honorant des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour une saveur optimale.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser le goût de la crème.
- Préchauffez bien votre four avant de cuire la pâte pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer la crème au réfrigérateur avant de la verser sur la pâte.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les blancs d'œufs pour réaliser des meringues ou des financiers.
- Décorez avec des amandes effilées pour ajouter du croquant.
Ingrédients
- Pâte sablée maison de préférence 1
- Grosse boîte de poires 1
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 40 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Farine 25 grammes
- Maïzena 15 grammes
- Lait 30 centilitres
- Citron 1
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte sablée et la piquer avec les dents d'une fourchette.
-
Étape 2Cuire la pâte à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
-
Étape 3Égoutter les poires.
-
Étape 4Démouler la pâte et la mettre dans un plat de service.
-
Étape 5Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine et la maïzena. Bien mélanger.
-
Étape 6Ajouter le lait petit à petit.
-
Étape 7Verser le tout dans une casserole et bien mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
-
Étape 8Ajouter le jus du citron et mélanger.
-
Étape 9Verser la crème sur la pâte à tarte.
-
Étape 10Disposer dessus les poires coupées en lamelles.
-
Étape 11Décorer avec du vermicelle chocolat.
-
Étape 12
Mots-clés: citron, pâte sablée, poires
Une portion (env. 100 g) :
Calories 230 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 26,2 g
Lipides 10,1 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Vin blanc moelleux: Un vin doux et fruité qui complémente la douceur des poires et l'acidité du citron.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte des notes de vanille et de fruits à noyau, s'harmonisant bien avec la tarte.
- Muscat: Un vin aromatique et floral qui accentue les saveurs des poires tout en équilibrant l'acidité du citron.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale selon vos préférences.
La crème est suffisamment épaissie lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Vous pouvez également faire un test en traçant une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des framboises pour varier les saveurs.
Un moule à tarte de 23 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte une fois cuite, car la texture peut être altérée. Vous pouvez cependant congeler la pâte crue.
Vous pouvez décorer la tarte avec du vermicelle en chocolat, des amandes effilées ou même un peu de sucre glace pour une touche finale.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
choupette two
elle à l'air délicieuse !! merci