Tarte aux pommes (pâte sablée)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française. Ce dessert, ancré dans les traditions culinaires, est préparé depuis des siècles. Originaire des campagnes, elle est faite avec des pommes locales, généralement récoltées à l'automne.
Ce gâteau simple et réconfortant incarne l'esprit de partage. Il est souvent servi lors des repas en famille ou des célébrations. Avec sa croûte dorée et sa garniture fondante, la tarte offre un délicieux mélange de saveurs.
Aujourd'hui, elle reste un incontournable dans les boulangeries et les cuisines de France, célébrant ainsi l'héritage de la gastronomie française.
Ce gâteau simple et réconfortant incarne l'esprit de partage. Il est souvent servi lors des repas en famille ou des célébrations. Avec sa croûte dorée et sa garniture fondante, la tarte offre un délicieux mélange de saveurs.
Aujourd'hui, elle reste un incontournable dans les boulangeries et les cuisines de France, célébrant ainsi l'héritage de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de cannelle dans la crème pour une touche épicée.
- Ne pas trop cuire la pâte au préalable pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Pour une belle dorure, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte sablée - commerce ou maison 1 pièce
- Lait 200 centilitres
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 80 grammes
- Sachets de sucre vanillé 2 sachets
- Farine 3 cuillères à soupes
- Pommes 3 à 4
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte dans une tourtière.
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Étape 2Faire cuire la pâte 10 à 15 min à th 200°.
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Étape 3Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, la farine et le sucre.
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Étape 5Verser petit à petit le lait chaud.
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Étape 6Reverser dans la casserole et laisser épaissir en mélangeant (feu doux).
-
Étape 7Couper les pommes en lamelles.
-
Étape 8Verser la crème sur la pâte.
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Étape 9Mettre les lamelles de pommes. (facultatif : saupoudrer de sucre vanillé)
-
Étape 10Remettre au four th 200° pendant 5 min.
Mots-clés: crème, pâte sablée, pommes
Une portion (env. 150 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 35,0 g
Lipides 3,0 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les variétés comme les Golden ou les Granny Smith sont souvent préférées pour leur goût sucré et leur texture.
La pâte est cuite lorsqu'elle est légèrement dorée sur les bords. Vous pouvez également la toucher pour vérifier qu'elle est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
La tarte aux pommes se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler la tarte aux pommes. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, vous pouvez précuire la pâte à blanc et la laisser refroidir avant d'ajouter la crème et les pommes.
Il est recommandé de couper les pommes en lamelles fines pour qu'elles cuisent uniformément et s'intègrent bien dans la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la crème pour rehausser le goût de la tarte.
Ça a l'air bon !
16 commentaires
Tite Lyly
C'est ma recette préférée. Merci
lyly59
merci invité
Invité
J'adore cette recette je ne fais plus que cette tarte aux pommes. Merci
lyly59
Merci invité et nina
Invité
Très bonne recette
Nina
ça m a donné envie j viens juste de la réaliser un régal cette tarte merci beaucoup pour la recette
lyly59
merci à tous pour vos commentaires.
@ miss cat: contente que ma recette vous ait plû et j'espère que vous allez continuer à faire de la patisserie.
miss cat
J ai jamais fait de tarte mé la c trop fort j adore et tt le monde a aimé merci bizzz
lydie44
J'adore!!! ma belle mère la faisait exactement de la même façon! Merci de me rappeler de bons souvenirs!!!!!!!!!!!!.
fleur13
Une bonne tarte comme je les aime .(simple mais efficace ..)