Tarte génoise aux cerises fraîches
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte génoise aux cerises fraîches est un classique de la pâtisserie française. Elle met à l'honneur les fruits de saison, et sa recette simple célèbre la douceur naturelle des cerises juteuses. Traditionnellement, ces tartes étaient préparées lors des récoltes, permettant à chacun de profiter des fruits fraîchement cueillis.
La génoise, légère et moelleuse, sert de base idéale pour faire ressortir le goût délicat des cerises. Avec une chantilly aérée, cette tarte évoque des moments de repas en plein air, sous le soleil d'été. Elle symbolise la convivialité et le partage, tout en perpétuant un savoir-faire ancestral.
La génoise, légère et moelleuse, sert de base idéale pour faire ressortir le goût délicat des cerises. Avec une chantilly aérée, cette tarte évoque des moments de repas en plein air, sous le soleil d'été. Elle symbolise la convivialité et le partage, tout en perpétuant un savoir-faire ancestral.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Incorporez les ingrédients délicatement pour éviter de casser les bulles d'air formées lors du mélange des œufs et du sucre.
- Utilisez un moule bien beurré et fariné pour faciliter le démoulage de la génoise.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème fraîche est bien froide avant de la battre.
- Ajoutez les cerises juste avant de servir pour éviter qu'elles ne rendent trop de jus et détrempent la chantilly.
- Réservez la tarte au frais pendant au moins une heure avant de déguster pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et un joli contraste de couleurs.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 60 grammes
- Farine 60 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Cacao en poudre - Nesquik 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche 3 grosses cuillères à soupes
- Sucre glace 25 grammes
- Cremfix 1 sachet
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça triple de volume.
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Étape 3Ajouter la farine, le Nesquik et la levure. Bien mélanger.
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Étape 4Beurrer et fariner un moule carré. Verser la pâte.
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Étape 5Cuire 12 min à 180°.
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Étape 6Démouler.
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Étape 7Préparer la chantilly : Mettre la crème fraîche dans un saladier, la battre au batteur électrique. Quand elle s'épaissit, ajouter le mélange cremfix-sucre. Battre quelques secondes.
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Étape 8Réserver au froid.
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Étape 9Mettre la chantilly sur la tarte refroidie.
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Étape 10Couper chaque cerise en 2 (enlever le noyau).
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Étape 11Disposer les sur la tarte.
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Étape 12Réserver au frais.
-
Étape 13Déguster !!!
Une portion (env. 50 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 20,6 g
Lipides 3,9 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement la douceur de la tarte aux cerises.
- Moscato: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une fraîcheur agréable et équilibre la richesse de la crème chantilly.
- Rosé: Un rosé fruité et frais, qui s'accorde bien avec les saveurs des cerises et la légèreté de la génoise.
Questions fréquentes
La génoise doit cuire pendant 12 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits frais comme des fraises, des framboises ou des pêches.
La génoise est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Le cremfix aide à stabiliser la chantilly, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas, en veillant à ne pas battre la crème trop longtemps.
Assurez-vous de bien beurrer et fariner le moule avant de verser la pâte. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière, mais assurez-vous qu'elle soit bien froide pour obtenir une bonne chantilly.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte avec la chantilly, mais vous pouvez congeler la génoise seule.
Ça a l'air bon !
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- elisa a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
sydney
rapide, facile, et surtout excellent,bravo
elisa
excellent, facile rapide....
melayers
hummmmmmmmmm!!! magnifique miam!!! j'adore bisou
Invité
C'est sûrement très bon ;en tout cas le visuel rend bien.
la tite moi
Je trouve cela magique, vous posez les fruits et hop çà enrobe! hihi!
marie
Très jolie et sûrement très bon.
fleur13
ça me donne envie ,cette tarte ,hummm.