Tiramisu (en cercle)
9 Commentaires
272 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa légèreté et son goût irrésistible. Originaire de la région de Vénétie, ce délice a vu le jour dans les années 1960 et a rapidement conquis le monde entier. Son nom, qui se traduit par "tire-moi vers le haut", évoque l'effet revigorant du café et du mascarpone.
Traditionnellement, il est préparé avec des biscuits à la cuillère imbibés de café, offrant une expérience unique de textures et de saveurs. Apprécié lors des célébrations et des repas en famille, le Tiramisu témoigne de l'importance de la convivialité dans la culture italienne. Pour réaliser un Tiramisu d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 6 cm, il est crucial de suivre les bonnes proportions et les étapes de préparation.
Cela garantit un dessert à la hauteur de cette délicieuse tradition.
Traditionnellement, il est préparé avec des biscuits à la cuillère imbibés de café, offrant une expérience unique de textures et de saveurs. Apprécié lors des célébrations et des repas en famille, le Tiramisu témoigne de l'importance de la convivialité dans la culture italienne. Pour réaliser un Tiramisu d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 6 cm, il est crucial de suivre les bonnes proportions et les étapes de préparation.
Cela garantit un dessert à la hauteur de cette délicieuse tradition.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Préparez le tiramisu la veille pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et pour une meilleure tenue au démoulage.
- Utilisez un chocolat en poudre de qualité pour saupoudrer le dessus, cela rehaussera le goût du dessert.
- Montez les blancs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes pour une texture aérienne.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de liqueur de café dans le mélange de mascarpone.
Ingrédients
- Oeufs 5
- Mascarpone 500 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Café fort - Préparé dans une cafetière 4 tasses
- Biscuits à la cuiller 30
- Chocolat en poudre
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs.
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Étape 2Ajouter le sucre et mélanger.
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Étape 3Puis ajouter le mascarpone et mélanger.
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Étape 4Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
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Étape 5Ajouter délicatement les blancs en neige (en plusieurs fois) au mélange.
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Étape 6Réserver au frais.
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Étape 7Sortir les biscuits de leur sachet et verser le café dans une assiette creuse.
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Étape 8Placer le cercle dans un plat de service.
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Étape 9Tremper un à un les biscuits (vite fait) dans le café et tapisser le fond du moule.
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Étape 10Verser la moitié de crème sur les biscuits.
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Étape 11Disposer une couche de biscuits trempés également (vite fait) dans le café.
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Étape 12Verser le reste de crème.
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Étape 13Mettre au frais.
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Étape 14Le faire la veille, afin d'avoir une bonne tenue au démoulage.
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Étape 15Le lendemain, au moment de servir, saupoudrer de chocolat en poudre (moi : Nesquick).
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Étape 16Passer la lame d'un couteau autour du cercle et enlever le cercle.
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Étape 17Couper en 8 parts.
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Étape 18Déguster !!!!!! Hummmm, un délice.
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Étape 19
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Étape 20
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Étape 21
Mots-clés: biscuit cuillers, café, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 130 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 25,0 g
Lipides 22,4 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème, mais cela changera légèrement la texture et le goût du tiramisu.
Le tiramisu se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud ou du lait aromatisé pour une version sans café.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sablés ou des biscuits Graham, mais cela affectera la texture finale.
Vous pouvez réduire la quantité de mascarpone et ajouter plus de blancs d'œufs montés en neige pour une texture plus légère.
Oui, le tiramisu peut être congelé, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Utilisez un couteau pour passer autour du cercle avant de le retirer délicatement.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de marsala, de rhum ou de liqueur de café au mélange de mascarpone pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, il est recommandé de le préparer la veille pour qu'il ait le temps de bien prendre.
Ça a l'air bon !
Votes
martine, Oh la gourmande et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Oh la gourmande
Oh quelle tentation
quitti
cool je prend merci
Mamyloula
parfait
italmo
UN BEAU ET BON TIRAMISU
MOI AUSSI AMARETTO
martine
Bonne idée . Très réussi. J 'adore ça.
Cuisineplaisir
Ah oui, pour moi aussi avec un petit trait d'amaretto
Cuisineplaisir
Et oui, tellement habituée aux verrines ou plat, je n'avais pas pensé comme cela.
J'imagine avec maintenant de plus petits cercles, en individuel...
tellement évidant pourtant. Merci pour l'idée (la pièce est tombée hihi)
MARCVIP
Avec un trait d'Amaretto en plus hummmmm j'adore le Tiramisu
mimine59
J'en prendrais bien une grosse part