Velouté de chou-fleur et ses lardons
Je recommande cette recette qui a fait l'unanimité chez moi - marina
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chou-fleur - pas trop gros 1 unité
- Pommes de terre - petites 4 unités
- Oignon 1 unité
- Cube de volaille 1 unité
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Vache qui rit 3 portions
Préparation
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Étape 1Éplucher l'oignon et les pommes de terre.
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Étape 2Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
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Étape 3Dans un faitout, mettre un morceau de beurre. Quand il est fondu, ajouter l'oignon émincé, laisser dorer.
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Étape 4Ajouter les bouquets de chou-fleur, les pommes de terre coupées en petits morceaux et le cube de volaille. Mettre de l'eau à hauteur des légumes, saler, poivrer. Mettre le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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Étape 5Une fois cuits, remplir un bol de bouillon (sans les légumes), mixer la soupe, ajouter les vaches qui rit, mixer. Si trop épais, ajouter petit à petit le bol de bouillon et mixer jusqu'à la consistance désirée.
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Étape 6Saler, poivrer si nécessaire.
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Étape 7Dans une poêle, mettre 150 g d'allumettes de lardons, laisser dorer.
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Étape 8Servir la soupe dans des bols et répartir les lardons dans chaque bol.
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Étape 9Déguster de suite !!!!!
Mots-clés: chou fleur, lardons, vache qui rit
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du velouté de chou-fleur.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de le décongeler avant de l'ajouter à la recette.
Vous pouvez remplacer le cube de volaille par un bouillon de légumes ou simplement utiliser de l'eau avec un peu de sel.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait en même temps que les vaches qui rit.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés pour une version végétarienne.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de lardons dorés et éventuellement d'un peu de persil frais pour la décoration.
Cette recette contient des produits laitiers. Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives sans lactose pour les vaches qui rit.
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8 commentaires
muriel
Un délice, merci beaucoup pour cette recette qui a eu un beau succès à la maison.
christianne
Originale cette soupe.a tester.
marina
Excellente recette , très belle association les lardons avec la soupe .je recommande cette recette qui a fait l'unanimité chez moi.merci beaucoup.
marina
Je ne connais pas du tout et comme j'adore le chou fleur ,je vais tester , ça changera de mes soupes habituelles.
rosinette
super!
marie chantal
pas de vache qui rit sous la main mis creme fraiche et c'est delicieux aussi
marina974
Mon souvenir d un resto de normandie,pendant un hiver.... hummm
fanfan
ça réchauffe de ce temps là !