Coulant au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coulant au chocolat, aussi appelé moelleux au chocolat, est une pâtisserie française emblématique. Apparue dans les années 1980, cette douceur est célèbre pour son cœur fondant qui surprend à chaque bouchée. Souvent crédité au chef pâtissier Michel Bras, ce dessert allie légèreté et intensité du chocolat.
Servi chaud, il se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, créant un contraste de températures irrésistible. Au fil des ans, le coulant a su s'imposer sur les cartes des restaurants et aux tables familiales. Cette recette simple, mais raffinée, continue de ravir les palais et de célébrer l'amour du chocolat à chaque occasion.
Servi chaud, il se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, créant un contraste de températures irrésistible. Au fil des ans, le coulant a su s'imposer sur les cartes des restaurants et aux tables familiales. Cette recette simple, mais raffinée, continue de ravir les palais et de célébrer l'amour du chocolat à chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les ramequins.
- Ne laissez pas cuire trop longtemps, sinon le cœur ne sera pas coulant.
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des éclats de noisettes dans la préparation.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter du cœur fondant.
- Pour un démoulage facile, utilisez du papier sulfurisé dans les ramequins.
- Accompagnez le dessert d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Chocolat noir 150 grammes
- Sucre 50 grammes
- Margarine 50 grammes
- Farine 35 grammes
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 240°.
-
Étape 2Beurrez et farinez les ramequins.
-
Étape 3Faites fondre le chocolat et la margarine.
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Étape 4Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 5Incorporez le chocolat et la margarine fondue.
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Étape 6Ajoutez la farine.
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Étape 7Remplissez les ramequins au 3/4 et mettez au four 8 à 10 minutes selon la taille des ramequins.
-
Étape 8Démoulez délicatement dès la sortie du four et mangez sans attendre avec une boule de glace à la vanille !
Une portion (env. 110 g) :
Calories 443 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 30,5 g
Lipides 29,4 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges et sa douceur, se mariera parfaitement avec le coulant au chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui apportera une belle fraîcheur et une douceur complémentaire au dessert.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le coulant au chocolat est de 240°C.
Il faut cuire le coulant au chocolat pendant 8 à 10 minutes, selon la taille des ramequins.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette.
Le coulant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Démoulez délicatement le coulant dès sa sortie du four pour éviter qu'il ne colle aux ramequins.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits à votre goût pour varier les saveurs.
Une boule de glace à la vanille est idéale pour accompagner le coulant au chocolat.
Non, cette recette contient de la farine de blé, mais vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour l'adapter.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des ramequins.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Excellent et facile. Réalisé par mon fils de 8 ans!
campanule
magnifique tes petits coulants ,un vrai plaisir que cette recette ,merci et à bientot sur les foodies