Galette bretonne
Une recette d'entrée facile et rapide par NoviceEnCuisine
3 Commentaires
141 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine de sarrasin 300 grammes
- Eau 750 grammes
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, verser la farine et la diluer progressivement avec l'eau.
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Étape 2Battre dynamiquement et saler et poivrer la pâte.
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Étape 3Réserver au réfrigérateur.
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Étape 4Faire chauffer la poêle à feu fort.
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Étape 5Quand la poêle est très chaude, huiler et verser une louche de pâte.
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Étape 6Retourner la galette dès que la première face est dorée, garnir, plier et servir.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 50,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Cidre Breton: Un cidre brut, frais et légèrement acidulé qui complète parfaitement la saveur de la galette de sarrasin.
- Vin blanc sec (Muscadet): Un vin blanc sec et léger, avec une belle minéralité qui équilibre la richesse de la galette.
- Vin rouge léger (Gamay): Un vin rouge fruité et léger qui ne domine pas le plat, apportant une belle harmonie.
Questions fréquentes
La galette bretonne est faite avec de la farine de sarrasin, tandis que la crêpe est généralement faite avec de la farine de blé. La galette est souvent salée et utilisée pour des garnitures salées, alors que la crêpe est souvent sucrée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute une nuit.
La poêle est prête lorsque quelques gouttes d'eau s'évaporent immédiatement à son contact. Vous pouvez également tester en versant un peu de pâte ; si elle grésille, c'est bon.
Vous pouvez utiliser une variété de garnitures, comme du fromage, du jambon, des œufs, des légumes, ou même des garnitures sucrées comme du chocolat ou des fruits.
La galette bretonne est naturellement sans gluten car elle est faite avec de la farine de sarrasin. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients que vous ajoutez sont également sans gluten.
Pour plier une galette, vous pouvez replier les bords vers le centre pour former un carré ou simplement la plier en deux. Cela dépend de la garniture et de votre préférence.
Chaque galette prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
La farine de sarrasin est la meilleure pour faire des galettes bretonnes, car elle donne la texture et le goût authentiques.
Ça a l'air bon !
Votes
- poshposh a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
poshposh
oui poivrer la pâte ça relève le goût
Lilidunnow
poivrer la pâte a galette .. ??
Invité
ça ressemble aux crèpes kabyles