Gâteau au chocolat moelleux
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Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Le gâteau au chocolat moelleux est un classique de la pâtisserie française. Il est souvent présent lors des célébrations et des moments de partage. Ce délice chocolaté rappelle des souvenirs d'enfance à beaucoup.
Avec sa texture fondante et son goût intense, il est synonyme de douceur et de réconfort. L'origine de ce gâteau remonte au XVIIIe siècle, lorsque le chocolat a commencé à être intégré dans les desserts. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier.
Les recettes se multiplient, mais la moelleux et la richesse en chocolat demeurent des caractéristiques incontournables. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou en dessert, un véritable régal pour les amateurs de chocolat.
Avec sa texture fondante et son goût intense, il est synonyme de douceur et de réconfort. L'origine de ce gâteau remonte au XVIIIe siècle, lorsque le chocolat a commencé à être intégré dans les desserts. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier.
Les recettes se multiplient, mais la moelleux et la richesse en chocolat demeurent des caractéristiques incontournables. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou en dessert, un véritable régal pour les amateurs de chocolat.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût riche.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour un gâteau encore plus léger, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
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Étape 5Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Étape 6Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Étape 7Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Étape 8Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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Étape 9Laissez refroidir avant de démouler.
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Étape 10
Mots-clés: macarons
Une portion (env. 50 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 14,7 g
Lipides 0,5 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto, avec sa douceur et ses arômes de fruits secs, s'accorde bien avec le chocolat noir, créant un équilibre harmonieux.
- Vin de dessert: Un vin de dessert comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, contraste agréablement avec l'intensité du chocolat.
Questions fréquentes
Le gâteau au chocolat moelleux se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez également passer un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Emballez-le bien dans du film plastique et conservez-le dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
NoviceEnCuisine
Merci
Si tu veux te lancer, voici quelques conseils : http://blog-d-emilie.blogspot.com/p/astuces-macarons.html
chefcooking21
Féliciatations vos macarons sont toujours tres beaux... Moi je n'ai jamais tenté car peur du résultat.