Madeleine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La madeleine est un petit gâteau traditionnel français, dont les origines remontent au XVIIIe siècle. Elle est souvent associée à la région de Lorraine. Selon la légende, ce dessert aurait été créé par une cuisinière nommée Madeleine Paulmier pour le duc de Lorraine.
Depuis, son succès a traversé les âges. Elle est devenue un symbole de la pâtisserie française et a inspiré de nombreux écrivains, dont Marcel Proust dans son œuvre "À la recherche du temps perdu". Aujourd'hui, les madeleines sont appréciées pour leur texture moelleuse et leur goût délicat.
Elles se dégustent souvent avec un thé ou un café.
Depuis, son succès a traversé les âges. Elle est devenue un symbole de la pâtisserie française et a inspiré de nombreux écrivains, dont Marcel Proust dans son œuvre "À la recherche du temps perdu". Aujourd'hui, les madeleines sont appréciées pour leur texture moelleuse et leur goût délicat.
Elles se dégustent souvent avec un thé ou un café.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les madeleines ne deviennent dures.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Faites reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour des madeleines plus moelleuses.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de la margarine par du beurre.
- Servez-les tièdes pour profiter de leur texture moelleuse.
Ingrédients
- Sucre 100 grammes
- Margarine 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Oeufs 2
- Levure 1 cuillère à café
- Sucre vanillé 1 sachet
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre.
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Étape 2Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
-
Étape 3Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 5Répartir la pâte sur les empreintes à madeleines, en les remplissant aux 3/4.
-
Étape 6Enfourner pour 10 min.
Mots-clés: madeleine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 34,8 g
Lipides 15,5 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Les madeleines doivent cuire pendant environ 10 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange, ou d'autres arômes selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines, selon la taille des empreintes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les madeleines.
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les madeleines sont des petits gâteaux moelleux en forme de coquillage, souvent plus légères et aérées que d'autres petits gâteaux.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des madeleines.
Ça a l'air bon !
khadyja
waouhhhhhhhhhh elles sont belles tes madeleines,merci novice,bonne soirée,biz