Tarte aux pommes hollandaise (Dutch apple pie)
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140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes hollandaise, également connue sous le nom de Dutch apple pie, est un vrai symbole de convivialité et de partage. Souvent servie lors des célébrations familiales et des réunions entre amis, elle séduit par sa croûte dorée et son parfum envoûtant de pommes et de cannelle. Cette recette traditionnelle évoque des souvenirs chaleureux de moments passés autour de la table.
Elle incarne parfaitement l'esprit des fêtes de fin d'année, où chaque bouchée rappelle la douceur des retrouvailles. En dégustant cette délicieuse tarte, il est difficile de ne pas être transporté par la magie des instants partagés, illuminés par le rire et la joie. La tarte aux pommes hollandaise se révèle ainsi incontournable lors des festivités, célébrant les plaisirs simples de la vie.
Pour préparer cette gourmandise, voici les ingrédients nécessaires pour régaler 10 personnes :
Elle incarne parfaitement l'esprit des fêtes de fin d'année, où chaque bouchée rappelle la douceur des retrouvailles. En dégustant cette délicieuse tarte, il est difficile de ne pas être transporté par la magie des instants partagés, illuminés par le rire et la joie. La tarte aux pommes hollandaise se révèle ainsi incontournable lors des festivités, célébrant les plaisirs simples de la vie.
Pour préparer cette gourmandise, voici les ingrédients nécessaires pour régaler 10 personnes :
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux pommes pour éviter qu'elles ne brunissent pendant la préparation.
- Préchauffez votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer la confiture d'abricot uniformément sur le gâteau.
- Laissez refroidir la tarte avant de la couper pour éviter que la garniture ne s'écoule.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 300 grammes
- Sucre - Pour la pâte 125 grammes
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Margarine - Pour la pâte 200 grammes
- Jaune d'œuf - Pour la pâte 1
- Raisins secs - Pour le gâteau 100 grammes
- Jus d'orange - Pour le gâteau 100 grammes
- Pommes - Pour le gâteau 1 kilogramme
- Poudre Impérial - Pour le gâteau 2 cuillères à soupes
- Sucre - Pour le gâteau 2 cuillères à soupes
- Confiture d'abricot - Pour le gâteau 3 cuillères à soupes
- Cannelle - Pour le gâteau 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre, le sel et la margarine coupée en dés. Bien mélanger et ajouter le jaune d'œuf. Travailler la pâte avec vos mains pour obtenir une boule (ne pas hésiter à fariner généreusement la pâte si elle colle trop).
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Étape 2Étaler la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau aux dimensions de votre plat. Découper la pâte en forme de rond si vous utilisez un plat rond, découper en rectangle si vous utilisez un plat rectangulaire et mettre de côté les chutes de pâte. Placer la pâte au fond de votre plat et conserver au réfrigérateur.
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Étape 3Faire chauffer le jus d'orange avec les raisins dans une casserole jusqu'à évaporation du jus d'orange. Mélanger les pommes pelées et coupées en dés, les raisins, la cannelle, le sucre et la poudre impérial dans un saladier. Placer le mélange de pommes sur la pâte à tarte. Couper les chutes de pâte en bandes identiques et placer ces bandes sur le dessus du gâteau en formant un quadrillage. Faire cuire 45 minutes dans un four chaud à 175°C. À la sortie du four, badigeonner le gâteau avec la confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Mots-clés: gateau, hollandais, pomme, tarte, tarte aux pommes
Une portion (env. 240 g) :
Calories 526 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 70,1 g
Lipides 21,7 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la tarte aux pommes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, offrant une belle acidité et des arômes floraux, qui équilibrera le sucré de la tarte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des notes de cerise et de framboise, qui apportera une belle complexité sans dominer le dessert.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un plat de taille standard pour tarte, généralement d'environ 23 à 26 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans la pâte, cela donnera une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Non, les raisins secs ne sont pas obligatoires. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres fruits secs selon vos préférences.
La tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que le mélange de pommes est bouillonnant. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais il est préférable de choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious.
La confiture d'abricot est utilisée pour glacer la tarte après la cuisson, mais vous pouvez la remplacer par une autre confiture ou l'omettre si vous le souhaitez.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
samoucha
Trés tantente ta recette,j'adore !
sisirena
recette très intéressante, je vais la refaire pour épater ma belle-soeur qui est hollandaise et ne sait pas faire la cuisine! merci