Feuilletés ricotta & épinard (Italie)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi tranquille, l'odeur réconfortante de la cuisine italienne embaume l'air. Les feuilletés ricotta et épinard, croustillants et savoureux, apportent une touche méditerranéenne à chaque bouchée. Ils se préparent facilement et sont parfaits pour un apéritif entre amis ou un repas léger. Cette recette marie à merveille la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais si possible pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de parmesan râpé à la préparation.
- Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter que la préparation ne soit trop humide.
- Pour une texture croustillante, préchauffez bien votre four avant d'enfourner les feuilletés.
- Si vous souhaitez une belle couleur dorée, n'hésitez pas à badigeonner les feuilletés avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Servez les feuilletés avec une sauce tomate épicée pour un contraste de saveurs.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez les feuilletés de sésame ou de pavot avant de les enfourner.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 400 grammes
- Ricotta 150 grammes
- Épinards hachés surgelés 400 grammes
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux. Une fois les épinards décongelés, y ajouter toute la ricotta et l'œuf battu en omelette et bien mélanger le tout. Saler, poivrer et laisser refroidir.
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Étape 2Une fois la préparation refroidie, dérouler la pâte feuilletée et découper à l'aide d'un bol de 10 cm de diamètre des disques.
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Étape 3Battre l'œuf restant en omelette. À l'aide d'un pinceau, étaler l'œuf battu sur le bord des disques.
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Étape 4Prendre une cuillère à soupe de la préparation ricotta/épinard et la mettre dans le centre de chaque disque. Puis replier le disque sur lui-même (cela doit prendre la forme d'un chausson) en soudant bien les bords. Puis avec le reste d'œuf et toujours à l'aide du pinceau, dorer chaque feuilleté.
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Étape 5Enfourner pour 15 minutes environ (surveiller la cuisson : les feuilletés doivent être bien dorés).
Mots-clés: entrée, épinard, feuilleté, feuilletés, ricotta
Une portion (env. 260 g) :
Calories 635 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 52,5 g
Lipides 36,8 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc italien frais et fruité, avec des notes d'agrumes et une belle acidité qui complètent la ricotta et les épinards.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et aromatique, offrant des arômes de poire et de pomme, parfait pour équilibrer la richesse des feuilletés.
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une bonne structure et des tanins modérés, qui apporte une belle complexité et se marie bien avec les saveurs des épinards.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les laver et de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter avant de les mélanger avec la ricotta.
Les feuilletés doivent être bien dorés sur le dessus. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir chaud.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Conservez les feuilletés cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, du fromage râpé ou même des morceaux de jambon pour varier les saveurs.
Cette recette produit environ 8 à 10 feuilletés, selon la taille des disques découpés.
Oui, vous pouvez congeler les feuilletés non cuits. Assurez-vous de les placer sur une plaque pour qu'ils ne se touchent pas, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois congelés.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi, soit du commerce, soit faite maison, selon votre préférence.
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2 commentaires
Délices latins
Bonsoir, la température idéale est de 180°.
Invité
j'aimerais la faire ce soir, mais à quelle température mettre le four ?