Filets de bar, feuilles de bricks, crème de potiron au basilic et tomates provençales
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les filets de bar accompagnés de feuilles de brick, de crème de potiron au basilic et de tomates provençales sont idéaux pour les repas de fête. Ce plat invite à partager des moments chaleureux autour de la table. Il célèbre les saveurs de la saison avec des ingrédients frais et colorés.
Les tomates provençales, dorées et parfumées, apportent une touche méditerranéenne. Ce mélange évoque les longues soirées d'été ensoleillées. Ce plat savoureux émerveillera les convives et transformera chaque occasion en un moment mémorable.
Les tomates provençales, dorées et parfumées, apportent une touche méditerranéenne. Ce mélange évoque les longues soirées d'été ensoleillées. Ce plat savoureux émerveillera les convives et transformera chaque occasion en un moment mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour une meilleure saveur dans vos tomates provençales.
- Ajoutez un peu de piment dans la crème de potiron pour une touche épicée.
- Pour des filets de bar encore plus savoureux, laissez-les mariner dans un mélange d'huile d'olive et de basilic pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Pour un croquant supplémentaire, faites frémir les feuilles de brick dans un peu d'huile d'olive avant de les servir.
- Servez la crème de potiron chaude pour un plat réconfortant.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour garnir le plat.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais pour une expérience culinaire optimale.
Ingrédients
- Bar 6 filets
- Tomates 4
- Feuille de brick 1
- Potiron 700 grammes
- Pomme de terre 200 grammes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Basilic
- Persil
- Ail en poudre
- Sel
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Tout d'abord, préparer les tomates provençales : couper chaque tomate en 2, parsemer chaque demi-tomate de persil, d'ail en poudre et de sel. Disposer les demi-tomates sur une plaque allant au four, arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes à 180 °.
-
Étape 2Pendant ce temps, préparer la crème de potiron au basilic : dans une grande casserole d'eau, faire cuire les morceaux de potiron avec les pommes de terre pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, égoutter le tout et mettre l'ensemble dans un blender avec les 2 càs de crème fraîche et un peu de basilic. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Saler et poivrer.
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Étape 3Il ne reste plus qu'à cuire les filets de bar 2 minutes de chaque côté et servir : présenter 2 filets de bar par personne avec une feuille de brick aromatisée au basilic entre 2 filets pour donner un peu de croquant et la crème dans un ramequin. Poser également sur le dernier filet des tagliatelles de carottes faites revenir dans de l'huile d'olive.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde parfaitement avec le bar et la crème de potiron.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé et rond, qui complète la richesse de la crème de potiron tout en équilibrant les saveurs des tomates provençales.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et se marie bien avec les plats méditerranéens.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 6 filets de bar, 4 tomates, une feuille de brick, 700 g de potiron, 200 g de pomme de terre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du basilic, du persil, de l'ail en poudre, du sel et de l'huile d'olive.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson des tomates et des légumes prend également environ 20 minutes.
Coupez chaque tomate en deux, parsemez-les de persil, d'ail en poudre et de sel, puis disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Faites cuire les morceaux de potiron et les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant environ 20 minutes. Égouttez, puis mixez avec la crème fraîche et un peu de basilic jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Salez et poivrez.
Les filets de bar doivent être cuits pendant 2 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer le bar par un autre poisson blanc, comme le cabillaud ou le doré.
Servez 2 filets de bar par personne avec une feuille de brick aromatisée au basilic entre les filets pour ajouter du croquant, et la crème de potiron dans un ramequin.
Vous pouvez préparer la crème de potiron et les tomates à l'avance, mais il est préférable de cuire les filets de bar juste avant de servir pour qu'ils restent frais.
Des tagliatelles de carottes sautées dans de l'huile d'olive se marient très bien avec ce plat.
Non, cette recette contient du poisson, mais vous pouvez adapter la recette en remplaçant le poisson par des légumes grillés ou des protéines végétales.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.