Mousse de framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Pour le dessert, une mousse de framboises apporte légèreté et fraîcheur aux repas d'été. Elle est réalisée avec des framboises juteuses et une chantilly onctueuse. Chaque cuillère offre un délice fruité qui ravit les papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un moment convivial, cette mousse séduira à coup sûr tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus lisse, mixez les framboises avant de les passer au chinois.
- Assurez-vous que le récipient pour la chantilly est bien froid pour de meilleurs résultats.
- Incorporez le coulis de framboises à la chantilly délicatement pour éviter de la faire retomber.
- Laissez reposer la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
- Pour une touche décorative, ajoutez des framboises entières sur le dessus avant de servir.
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème mascarpone pour une texture encore plus riche.
Ingrédients
- Framboises 200 grammes
- Crème épaisse 15 centilitres
- Sucre 60 grammes
- Feuilles de gélatine 2
Préparation
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Étape 1Mettre dans une casserole à feu doux les framboises et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.
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Étape 2Verser les framboises dans un chinois au-dessus d'un récipient et remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste que les grains des framboises dans le chinois.
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Étape 3Verser dans la casserole le coulis de framboises et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau pendant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine puis retirer du feu et laisser refroidir.
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Étape 4Pendant ce temps, préparer la chantilly : dans un récipient bien froid (laisser le récipient quelques heures au réfrigérateur avec la crème), battre à l'aide de fouets électriques la crème jusqu'à consistance d'une chantilly.
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Étape 5Verser le coulis de framboises sur la chantilly et mélanger délicatement. Mettre dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Mots-clés: framboises, mousse, verrine sucrée, verrines sucrées
Une portion (env. 70 g) :
Calories 85 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 16,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
La mousse de framboises peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou de la crème fouettée, mais la texture peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
La mousse peut être servie dans des verrines, accompagnée de quelques framboises fraîches ou d'un coulis supplémentaire.
Oui, vous pouvez mélanger d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture.
Non, cette recette contient de la crème épaisse, qui contient du lactose. Vous pouvez chercher des alternatives sans lactose.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines.
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