Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette savoureuse à découvrir : du saumon délicatement poché, servi avec une fondue de poireaux et de carottes. Cette combinaison offre des saveurs douces et raffinées. La texture croustillante des galettes de pommes de terre crée un contraste irrésistible avec la tendreté du poisson et la douceur des légumes fondus.
C'est un plat idéal pour ceux qui cherchent à allier santé et gourmandise. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, il promet des moments de convivialité et de délices à partager.
C'est un plat idéal pour ceux qui cherchent à allier santé et gourmandise. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, il promet des moments de convivialité et de délices à partager.
Trucs & Astuces
- Préparation des légumes : Coupez le blanc de poireau en rondelles et faites des tagliatelles de carottes pour une cuisson uniforme.
- Utilisation de la graisse : Faites revenir les légumes dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive pour un goût riche.
- Cuisson du saumon : Saupoudrez le saumon d'aneth avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Temps de cuisson : Remuez régulièrement les légumes pendant environ 10 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Présentation : Servez la fondue de poireaux et carottes sur la galette de pommes de terre pour une belle présentation.
- Assaisonnement : N'oubliez pas de saler et poivrer à votre goût pour un plat savoureux.
- Accompagnement : Pensez à un vin blanc léger pour accompagner ce plat de saumon.
Ingrédients
- Pavé de saumon 2
- Galette de pommes de terre - voir recette sur mon blog
- Blanc de poireau 1
- Carottes 2
- Sel
- Poivre
- Aneth
- Huile d'olive
- Beurre
Préparation
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Étape 1Préparer la fondue : couper le blanc de poireau en rondelles. Éplucher les carottes et toujours à l'aide de l'épluche-légumes, faire des tagliatelles de carottes.
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Étape 2Faire revenir l'ensemble dans une poêle avec une noisette de beurre et une càs d'huile d'olive. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.
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Étape 3Pendant ce temps, cuire les galettes de pommes de terre ainsi que les pavés de saumon (saupoudrer le saumon d'aneth).
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Étape 4Servir la fondue de poireau et carottes sur la galette de pommes de terre avec le saumon.
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera parfaitement le saumon et la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du saumon et la fondue de poireaux.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, avec des arômes d'agrumes, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Les pavés de saumon doivent être cuits pendant environ 10 minutes, en fonction de l'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou de la truite, selon vos préférences.
Les galettes de pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la fondue à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les galettes de pommes de terre ne contiennent pas d'ingrédients avec gluten.
Une salade verte ou des légumes grillés seraient de bons accompagnements.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons selon vos goûts.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
En général, une portion de 150 à 200 grammes de saumon par adulte est recommandée.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.