Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre
0 Commentaires
214 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez un plat réconfortant : le saumon accompagné d'une fondue de poireaux et de carottes sur une galette de pommes de terre. Cette recette, que je partage avec vous aujourd'hui, est un mélange coloré et savoureux qui va séduire même les plus difficiles. La fondue de poireaux fond doucement, libérant des arômes délicats qui se marient à merveille avec le saumon tendre, agrémenté d'une petite pincée d'aneth. Les galettes de pommes de terre, croustillantes et dorées, offrent une belle texture qui contraste délicieusement avec la douceur des légumes. C'est le genre de plat qui évoque les dîners en famille, où l'on passe des moments savoureux ensemble.
En plus, il s'adapte à tous les goûts et se prête à de nombreuses variations, que ce soit avec un poisson blanc ou en version végétarienne. Pour une touche encore plus gourmande, un filet de citron frais peut rehausser l'ensemble avec une note acidulée. N'oubliez pas d'accompagner ce plat d'un verre de vin blanc fruité pour une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, ce plat ne manquera pas de faire sensation. Un vrai coup de cœur à partager entre amis ou en famille !
En plus, il s'adapte à tous les goûts et se prête à de nombreuses variations, que ce soit avec un poisson blanc ou en version végétarienne. Pour une touche encore plus gourmande, un filet de citron frais peut rehausser l'ensemble avec une note acidulée. N'oubliez pas d'accompagner ce plat d'un verre de vin blanc fruité pour une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, ce plat ne manquera pas de faire sensation. Un vrai coup de cœur à partager entre amis ou en famille !
Trucs & Astuces
- Choisir des légumes frais pour une meilleure saveur dans votre fondue.
- Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les légumes n'attachent.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre et juteux.
- Ajouter un peu de citron sur le saumon avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Préparer les galettes de pommes de terre à l'avance pour gagner du temps lors du service.
- Assaisonner les légumes avec des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Servir chaud pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat.
Ingrédients
- Pavé de saumon 2
- Galettes de pommes de terre - voir recette sur mon blog
- Blanc de poireau 1
- Carottes 2
- Sel
- Poivre
- Aneth
- Huile d'olive
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Préparer la fondue : couper le blanc de poireau en rondelles. Éplucher les carottes et, toujours à l'aide de l'épluche-légumes, faire des tagliatelles de carottes.
-
Étape 2Faire revenir l'ensemble dans une poêle avec une noisette de beurre et une càs d'huile d'olive. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.
-
Étape 3Pendant ce temps, cuire les galettes de pommes de terre ainsi que les pavés de saumon (saupoudrer le saumon d'aneth).
-
Étape 4Servir la fondue de poireau et carottes sur la galette de pommes de terre avec le saumon.
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du saumon et la fondue de légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du saumon et des galettes de pommes de terre.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des arômes d'agrumes, qui s'accordera bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 2 pavés de saumon, des galettes de pommes de terre, 1 blanc de poireau, 2 carottes, du sel, du poivre, de l'aneth, de l'huile d'olive et du beurre.
Coupez le blanc de poireau en rondelles et épluchez les carottes pour en faire des tagliatelles. Faites revenir le tout dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Le temps de cuisson des pavés de saumon dépend de l'épaisseur, mais en général, il faut environ 8 à 10 minutes à feu moyen.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite, selon vos préférences.
Servez la fondue de poireaux et carottes sur la galette de pommes de terre, puis ajoutez le pavé de saumon par-dessus.
Non, cette recette contient du saumon, mais vous pouvez adapter la recette en remplaçant le saumon par une protéine végétale comme le tofu.
Oui, vous pouvez préparer la fondue à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser des galettes de pommes de terre faites maison ou des galettes prêtes à l'emploi que vous trouvez dans le commerce.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.