GÂTEAU DE PATATE DOUCE à la Liqueur d'Anisette et Pépites de Chocolat au lait Croustillant
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, l'arôme sucré des patates douces emplit l'air. Cela rappelle des souvenirs de moments chaleureux en famille. Ce gâteau de patate douce est une vraie spécialité réunionnaise.
Il est à la fois délicieux et moelleux, promettant de ravir les papilles. Avec sa texture tendre et son originalité, il séduira tous les amateurs de douceurs. Agrémenté de liqueur d'anisette et de pépites de chocolat au lait croustillant, ce dessert est parfait pour partager un moment convivial entre amis ou en famille.
Il est idéal pour les occasions spéciales, invitant à savourer des instants de bonheur. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice pour 8 à 10 personnes.
Il est à la fois délicieux et moelleux, promettant de ravir les papilles. Avec sa texture tendre et son originalité, il séduira tous les amateurs de douceurs. Agrémenté de liqueur d'anisette et de pépites de chocolat au lait croustillant, ce dessert est parfait pour partager un moment convivial entre amis ou en famille.
Il est idéal pour les occasions spéciales, invitant à savourer des instants de bonheur. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice pour 8 à 10 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des patates douces fraîches pour un goût optimal et une texture parfaite.
- Épluchez les patates douces après cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.
- Préférez un presse-purée pour obtenir une purée lisse sans morceaux.
- Ajoutez la liqueur d'anisette progressivement pour ajuster le goût selon vos préférences.
- Beurrez généreusement le moule pour éviter que le gâteau n'accroche.
- Refroidissez le gâteau au réfrigérateur avant de servir pour une texture encore plus moelleuse.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Patate douce blanche 1,500 kilogrammes
- Œufs - selon la grosseur 4 à 5
- Beurre doux 175 grammes
- Sucre roux - pour ceux qui aiment bien sucré 250 à 300 grammes
- Farine - environ 30 g juste pour donner du corps à la préparation 2 cuillères à soupes
- Gousse de vanille - ou 1 sachet de sucre vanillé 1
- Liqueur d'anisette - ou de Marie Brizard ou une autre liqueur 5 cuillères à soupes
- Chocolat croustillant - concassé grossièrement (facultatif) 1 tablette
Préparation
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Étape 1Cuire les patates douces avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
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Étape 2Les égoutter, puis les éplucher et les réduire en purée pendant qu'elles sont chaudes, de préférence avec un presse-purée pour éviter les gros morceaux.
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Étape 3Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre, l'anisette, la vanille, et bien mélanger. Incorporer les œufs légèrement battus, puis ajouter la farine et le chocolat, en mélangeant bien le tout.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C, beurrer un moule et verser la préparation en l'égaliser. Dresser un motif avec une fourchette. Cuire pendant 25 minutes à 180°C, puis baisser la température à 150°C et cuire encore 20 minutes.
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Étape 5Retirer du four et laisser refroidir. Pour un moelleux optimal, placer au réfrigérateur, le lendemain le goût sera encore meilleur.
Pour 100 g :
Calories 79 kcal
Protéines 1 g
Glucides 16 g
Lipides 0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes : 25 minutes à 180°C et 20 minutes à 150°C.
Oui, vous pouvez utiliser une autre liqueur de votre choix, comme la liqueur de framboise ou de café.
Les patates douces sont cuites lorsque vous pouvez les piquer facilement avec un couteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même meilleur le lendemain.
Un moule de taille standard de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces de couleur orange, cela ne changera pas le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs selon vos préférences.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour qu'il reste frais.
La texture finale du gâteau est moelleuse, mais il peut être plus dense si vous préférez une texture plus consistante.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Ça a l'air bon !