JARRET DE PORC AUX OLIVES VERTES & ÉCHALOTES AUX ÉPICES
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes chaleureux se mêlent à une atmosphère conviviale, le jarret de porc aux olives vertes et échalotes aux épices s'invite à la table. Ce mélange d'odeurs chaudes et épicées est un véritable plaisir pour les papilles. Ce plat réconfortant, à la fois tendre et savoureux, évoque des traditions culinaires riches qui rassemblent familles et amis.
Les épices et les olives ajoutent une touche d'exotisme, transformant un simple repas en une expérience gustative. Chaque bouchée de ce délice réconfortant mérite d'être savourée.
Les épices et les olives ajoutent une touche d'exotisme, transformant un simple repas en une expérience gustative. Chaque bouchée de ce délice réconfortant mérite d'être savourée.
Trucs & Astuces
- Choisissez un jarret de porc frais pour une meilleure saveur et texture.
- Faites mariner le jarret avec les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût plus intense.
- Utilisez des olives vertes dénoyautées pour éviter les désagréments lors de la dégustation.
- Ajoutez un peu de vin blanc à la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Préparez ce plat à l'avance, il sera encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ingrédients
- Jarret de porc frais 2 morceaux
- Olives vertes dénoyautées 0.5 bocal
- Échalotes 2
- Oignon 1 petit
- Gousses d'ail - émincées 3
- Sel - bonnes 2 pincées
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Poivre moulu 1 pincée
- Gingembre - émincé 1 bout
- Épice ras el hanout - épices couscous 1 cuillère à café
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Chauffer une poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile, faire revenir les morceaux de jarret des 2 côtés.
-
Étape 2Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'épice ras el hanout, l'oignon coupé grossièrement, l'ail et le gingembre émincé, bien remuer le tout, puis ajouter un grand verre d'eau pour cuire le jarret, couvrir et laisser mijoter à petit feu.
-
Étape 3Vérifier la cuisson, quand il n'y a presque plus d'eau, ajouter les olives vertes égouttées et l'échalote coupée en 2, laisser mijoter à petit feu, remuer délicatement pour ne pas écraser l'échalote, le jarret est prêt quand la sauce est bien épaisse.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 117 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 9,9 g
Lipides 5,9 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du jarret de porc et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du plat tout en complétant les olives.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui accompagne parfaitement les saveurs du porc et des épices.
Questions fréquentes
Cette recette est pour 2 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de viande comme du poulet ou de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Les olives vertes ajoutent une saveur unique, mais vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.
Le jarret de porc doit mijoter à petit feu jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse, ce qui peut prendre environ 1 à 1,5 heures.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Le jarret est bien cuit lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson selon vos préférences.
La recette a une légère épice grâce au ras el hanout et au gingembre, mais vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Ma gourmandise du jour !
Lauranou , merci beaucoup , bonne journée à toi
Lauranou
J'aime les épices les olives c'est bon belle recette de porc.
Ma gourmandise du jour !
rosinette, merci , oui très appétissante , merci , miam
rosinette
belle recette bien appetissante