ROUGAIL TAMARIN 974 #RÉUNION_ ISLAND
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tamarin, fruit du Tamarinier, quand il est vert et tendre on le consomme en rougail, arriver à maturité on le consomme en jus , sorbet, ou pâte ;)
Trucs & Astuces
- Choisissez des tamarins bien mûrs pour une saveur optimale.
- Grattez l'écorce des tamarins avant de les mixer pour enlever la pellicule marron.
- Ajoutez de l'eau lors du mixage pour obtenir une consistance plus fluide.
- Incorporez des oignons pour une touche supplémentaire de saveur.
- Conservez le rougail au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
- Dégustez-le à la petite cuillère pour apprécier pleinement son goût.
- Servez-le avec du carry et du riz pour un repas traditionnel.
Ingrédients
- Tamarin vert bien tendre
- Sel
- Petit piment
- Huile
Préparation
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Étape 1Gratter l'écorce des tamarins pour enlever la pellicule marron, puis passer les tamarins sous l'eau froide pour enlever les restes.
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Étape 2Mixer ou piler les tamarins en purée, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une consistance fluide. Pendant ce temps, ajouter du sel, du piment, de l'huile et un oignon coupé en lamelles.
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Étape 3Conserver le rougail au frigo et le consommer à la petite cuillère tout au long de la journée.
Publié par Ma gourmandise du jour !
Questions fréquentes
Le rougail tamarin est une préparation à base de tamarin vert, souvent servie comme accompagnement avec des plats comme le carry et le riz. C'est une recette typique de l'île de la Réunion.
Pour préparer le tamarin, commencez par gratter l'écorce pour enlever la pellicule marron, puis passez-le sous l'eau froide. Ensuite, mixez ou pilez les tamarins en purée, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide.
Les ingrédients nécessaires sont : tamarin vert bien tendre, sel, petit piment, et huile.
Oui, le rougail tamarin peut être conservé au réfrigérateur et consommé sans modération.
Le rougail tamarin peut être servi en accompagnement de plats comme le carry et le riz, ou dégusté à la petite cuillère.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de piment que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons coupés en lamelles pour rehausser la saveur du rougail tamarin.
Le rougail tamarin se déguste souvent à la petite cuillère, mais il peut également être utilisé comme condiment pour accompagner d'autres plats.
Le tamarin est un fruit tropical originaire d'Afrique, mais il est largement cultivé dans les régions tropicales du monde, y compris à la Réunion.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Kate
Bjr c est juste trop bon.accompagner du riz , carry ,autres ...au choix multiple
Amities de l ile de la Reunion
????
Kate
marie suzie darid
Tellement appetissant au regard qu est ce que cela doit etre au gout merci pour ce voyage culinare