SOSSO MAÏS 974 aux lardons fumés (farine de maïs)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sosso maïs, aussi appelé potage à la façon du 974, est un plat emblématique de l'île de la Réunion. C'est une préparation réconfortante à base de farine de maïs et de lardons fumés. Ce mélange savoureux met en avant des ingrédients locaux et rappelle des moments de convivialité autour de la table.
Que ce soit pour un repas en famille ou un encas à tout moment de la journée, le sosso maïs s'adresse à tous et séduit avec ses saveurs authentiques. Ce plat témoigne de l'importance des traditions culinaires dans la culture réunionnaise, offrant un véritable régal qui réchauffe le cœur.
Que ce soit pour un repas en famille ou un encas à tout moment de la journée, le sosso maïs s'adresse à tous et séduit avec ses saveurs authentiques. Ce plat témoigne de l'importance des traditions culinaires dans la culture réunionnaise, offrant un véritable régal qui réchauffe le cœur.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour mélanger la farine de maïs afin d'éviter les grumeaux.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du poivre pour rehausser le goût des lardons.
- Incorporez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec du fromage râpé sur le dessus pour un plat encore plus savoureux.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- N'hésitez pas à ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins d'eau selon vos préférences.
- Décorez avec de la ciboulette fraîche pour une présentation colorée et appétissante.
Ingrédients
- Farine de maïs - (la Polenta) 500 grammes
- Lardons fumés 1 barquette
- Gousses d'ail - épluchées 2
- Oignon - épluché et coupé en rondelles 1
- Ciboulette - (facultatif)
Préparation
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Étape 1Faire revenir les lardons fumés avec l'oignon et l'ail.
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Étape 2Mettre la farine de maïs dans une casserole, passer sous l'eau pour enlever les petites pellicules blanches.
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Étape 3Mélanger la farine de maïs aux lardons, bien remuer, puis couvrir d'eau et porter à ébullition.
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Étape 4Baisser le feu et laisser épaissir un peu, goûter pour ajuster le sel si nécessaire.
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
La farine de maïs, également connue sous le nom de polenta, est une farine obtenue à partir de maïs moulu. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines pour préparer des plats crémeux ou en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons fumés par du bacon, des dés de jambon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu fumé ou des champignons pour une version sans viande.
La polenta est cuite lorsqu'elle a épaissi et que les grains de maïs sont tendres. Vous pouvez goûter pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour enrichir le plat.
Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour la détendre si elle devient trop épaisse.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, la polenta cuite peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Ce plat peut être servi chaud, garni de ciboulette fraîche ou de fromage râpé pour plus de saveur.
Oui, la farine de maïs est naturellement sans gluten, ce qui rend cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Eric
J'ai fait une variante avec de l'emmenthal râpée à la place de l'ail et des oignons. Succès garanti également. La clé étant bien sur les lardons.
Thomas
Bonjour, merci beaucoup pour votre recette! Je vais essayer avec les lardons ça changera de ma recette habituelle
katcelau
A TESTER J AIME §§ BIZZ KAT