Pavlova à la fraise

Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
143

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes)

120 g de blanc d’œufs (datant d’au moins 4 jours)200 g de sucre blond1 cuil à café de maïzena3 cuil à café de jus de citron1 pincée de sel (à la vanille)30 cl de crème liquide entière200 g de fraises20 g de sucre blond1 cuil à café d’extrait de vanillePistaches concassées pour la décoCarmel au beurre salé pour la déco aussi

Préparation

Dans le bol de votre robot montez vos blancs en neige en deux temps, d’abord à petite vitesse afin de les faire mousser avec une pincée de sel, ensuite augmentez la vitesse et vers la fin ajoutez 150 g de sucre et les monter jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants. Dans un petit bol mélangez les 50 g de sucre restant avec le jus de citron et la maïzena, bien remuez et ajoutez le mélange obtenu dans la meringue. Bien battre. Préchauffez votre four à 120°C. Dans une poche munie de douille crantée ou ronde, faites des puits d’une hauteur de 4 cm.

Faites cuire pendant 1h20 à 120°C. Laissez refroidir dans le four porte entrouverte. Battez la crème dans le bol de votre robot (préalablement mis au réfrigérateur pendant 5 min afin de bien le refroidir). Ajoutez 20g de sucre en poudre blond et l’extrait de vanille. Elle doit être ferme.

Gardez au frais. Coupez vos fraises en lamelles de 3 mm environ et tapissez l’intérieur de vos meringues, ajoutez la crème fouettée à l’aide d’une poche munie d’une douille et remplissez jusqu’à 1 cm au-dessus de la meringue. Finissez avec deux-trois lamelles de fraises et parsemez de pistaches concassées et un filet de caramel au beurre salé.


Mots-clés: Pavlova fraise caramel

Une portion (env. 110 g) :
Calories 184 kcal   Protéines 2,2 g   Glucides 28,1 g   Lipides 5,4 g  

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2 commentaires

majo

merci beaucoup en tout cas j en ai pris deux fois tellement c'est leger 

kitkat

je r^ve de goûter ce dessert et le tien semble particulièrement réussi ! bravo

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    jamie a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 143Invité, Invité et 141 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.