Blanquette de cabillaud
18 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette de cabillaud est un plat emblématique des traditions culinaires maritimes. Originaire des côtes françaises, elle met à l’honneur le cabillaud, un poisson apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes comme le brocoli et le chou-fleur, qui apportent fraîcheur et couleur.
La blanquette est traditionnellement préparée avec une sauce crémeuse, sublimant ainsi les saveurs des ingrédients. Plat réconfortant par excellence, il est devenu un classique des tables familiales, célébrant l’harmonie entre la mer et la terre.
La blanquette est traditionnellement préparée avec une sauce crémeuse, sublimant ainsi les saveurs des ingrédients. Plat réconfortant par excellence, il est devenu un classique des tables familiales, célébrant l’harmonie entre la mer et la terre.
Trucs & Astuces
- Préparez vos légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense et savoureux.
- Ne faites pas trop cuire le cabillaud, il doit rester moelleux.
- Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz ou des pâtes pour équilibrer le plat.
- Variez les légumes selon la saison pour une recette toujours différente.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain.
Ingrédients
- Dos de cabillaud - beaux 4
- Brocoli 1 petit
- Chou-fleur 1 petit
- Carottes 3
- Crème 250 millilitres
- Épices spéciales pour poissons - (basilic, thym, origan, fenouil, zeste de citron, céleri) 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Nettoyez votre brocoli et votre chou-fleur en faisant des petits bouquets, pelez vos carottes et coupez-les en rondelles.
-
Étape 2Faites cuire vos légumes à la vapeur environ 10 minutes.
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Étape 3Dans une poêle, faites dorer votre poisson dans votre huile chaude. Assaisonnez-le de vos épices pour poissons et de votre curcuma, ajoutez vos légumes à ceux-ci, versez votre crème.
-
Étape 4Laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
Mots-clés: blanquette de poisson, brocoli, cabillaud, carottes, chou-fleur
Une portion (env. 540 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 10,8 g
Lipides 16,3 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le cabillaud et les légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle rondeur et équilibre la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une belle acidité qui rehausse les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Les légumes doivent cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Il est recommandé de faire dorer le cabillaud dans de l'huile chaude et de l'assaisonner avec des épices pour poissons et du curcuma.
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou une crème végétale pour une version plus légère.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des haricots verts, des épinards ou des courgettes.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le poisson à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Vous pouvez utiliser des herbes comme le persil, l'aneth ou même du paprika pour assaisonner le poisson.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des champignons ou même des tomates pour plus de saveurs.
Cette blanquette se marie bien avec des pâtes, du riz ou même des pommes de terre.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
izafrancoise
Je n'aime pas beaucoup le poisson mais cette recette me plait
Je vais la faire merci
hanor
je testerai sans probléme ; bonne soirée
Mamyloumich
Coucou hanor, j'espère que vous la testerai, un pur délice. Belle journée, Paty
Mamyloumich
Merci ma chère Monique, cela change de la viande et en plus, on aime le poisson. Belle journée au chaud. Bisous, Paty
hanor
cette recette me tente; bonne soirée
italmo
une belle blanquette de poisson bravo
bises
Mamyloumich
Bonsoir Fabienne, je fais la blanquette de poisson de différentes façons et ça c'est une des recettes, il en viendra d'autres maintenant qu'il fait plus froid
Bonne soirée au coin du feu. Bisous, Paty
Doudou42
C tres bon et ca change de la blanquette de veau ou de dinde bisous. Fabi